Это тесто очень нежное и рассыпчатое, чаще всего оно является основой для печенья, но может также использоваться и для сладких пирогов и тортов.
(0 votes, average: 0.00 из 5, rated)
Loading ...Архив месяца Август, 2009
Главный и основной секрет такого теста — это либо работа в холодном помещении, либо постоянное охлаждение теста и инструментов. В домашних условиях это заключается в том, что после каждой раскатки на столе следует убирать тесто в холодильник на 30 минут, не меньше. Если же вы будете использовать охлажденную доску для раскатки и холодную скалку, вам потребуется, быть может, охладить тесто всего пару раз, а то и ни разу!
'Слоеное тесто'
(0 votes, average: 0.00 из 5, rated) Loading ...
Тесто: 500 г. пшеничной муки (берите муку I сорта), ¼ ч.л. (1 г.) мгновенных дрожжей или 3 г. свежих, 10 г. соли, 375 г. воды.
Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Как только тесто сойдется и начнет появляться клейковина можно остановиться. Положите тесто в смазанную растительным маслом миску и затяните пленкой.
(0 votes, average: 0.00 из 5, rated) Loading ...
1 кг. муки, 40 г. дрожжи (свежие), 1 ст.л. соли, 200 гр. маргарина (можно заменить на оливковое масло), 1 ст.л. сахара, 2 яйца, 200 г. кунжута, подсолнечное масло.
Доводим до нужной консистенции дрожжи, добавив в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды, чуток муки. Потом всю опару, а также соль, размякший маргарин (или оливковое масло) добавляем в муку и хорошенько замешиваем тесто. Если понадобится, добавьте еще воды.
(0 votes, average: 0.00 из 5, rated) Loading ...На 12 стандартных штук: 60 грамм масла, 180 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 пакетик ванильного сахара, ½ чайн. ложки корицы, 1 чайн. ложки пекарского порошка, ½ чайн. ложки натрона (сода), соль, 2 яйца, 50 грамм сливок , 2 средних моркови, очистить и натереть на крупной терке, 1 маленький банан (размять)
'Морковно-банановые маффины с корицей'
(0 votes, average: 0.00 из 5, rated) Loading ...425 г муки, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 275 г масла комнатной температуры, 200 г сахара, 1 яйцо, 2,5 чайной ложки ванильного экстракта, 1 стол. ложка молока.
Сухие ингредиенты просеять и хорошо перемешать.
Масло взбить с сахаром, вмешать туда же яйцо, ваниль и молоко до однородности.
'Датское масляное печенье'
(0 votes, average: 0.00 из 5, rated) Loading ...250 г муки, ¼ чайн. ложки морской соли, 2 стол. ложки сахара, 50 г несоленого слив. масла, около 90 мл теплого молока, 10,5 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 желток, 1 чайн. ложки сах. пудры.
'Тесто дрожжевое сдобное'
(1 votes, average: 5.00 из 5, rated) Loading ...
Для теста: 1 стакан слегка измельчённых овсяных хлопьев, 1 стакан пшеничной муки, 2 стол. ложки мёда, 2 стол. ложки сахара, 2 стол. ложки сметаны, ½ чайн. ложки соды, 1 яйцо, 50 г сливочного масла.
Масло распустить, слегка взбить с сахаром и яйцом. Добавить мёд, сметану, хлопья, соду — размешать. Добавлять понемногу муку и размешивать, тесто должно получится не слишком крутым — с ложки повисать, но не течь.
(0 votes, average: 0.00 из 5, rated) Loading ...0,5 кг спелых помидор, 2 большие луковицы, 3 зубка чеснока, 1 стол. ложка оливкового масла, масло для жарки, соль, чёрный перец, зира.
Помидоры ошпарить, снять кожицу, освободить от семечек и перемолоть в пюре. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук в масле, добавить немного воды, всыпать чеснок и тушить 5-7 мин до мягкости. Соединить лук с томатным пюре и перемолоть в однородную массу. Добавить соль, пряности, прогреть до кипения. Влить оливковое масло, размешать.
Можно бодавлять другие компоненты (мясо, птицу) и подавать.
(0 votes, average: 0.00 из 5, rated) Loading ...
25 гм дрожжей, 100 мл тёплой воды, 1 чайная ложка сахара.
Примерно 400 мл теплой воды, 3 чайной ложки соли, 3 стол. ложки оливкового масла.
3 дл ржаной муки, 4 дл муки грубого помола, 6-7 дл обычной муки. *1 дл — ёмкость, вмещающая 100 мл. жидкости.
(1 votes, average: 4.00 из 5, rated) Loading ...