Печёночный пирог

Тесто: Печень 1кг, яйца 6шт., молоко (или сливки) 100 мл., мука (до “густой сметаны”), соль, белый перец.
Соус: Майонез 250г, чеснок 5-6 долек, 4 средних луковицы, 3-4 крупных морковки, зелень петрушки или кинзы.

Сырую печень пропустить через мясорубку (или блендер). В печеночный фарш добавить яйца, молоко, соль, перец, муку. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Выпечь на сковороде коржи, как блины с двух сторон (под крышкой). Лук мелко нарезать, обжарить и потушить на раст. масле с чайной ложкой воды. Чеснок меленько нарубить, добавить к луку за 1 минуту до конца жарки. Морковь мелко натереть и пассеровать. Овощи и коржики остудить. Пару столовых ложек овощной смеси отложить для верха, остальное смешать с майонезом и промазать коржи. Верх смазать майонезом, посыпать овощами и нарубленной зеленью. Выдержать ночь в холодильнике.