Пирог с вишней

На 12 ломтиков (30 см диаметр):
250 г сливочного масла (или маргарина) – заранее оставить в тарелке, чтоб подтаял. 200 г сахара (или 300, кто любит послаже), соль на кончике ножа, 5 яиц, 100 г молотого миндаля (или без него), 2 стол. ложки вишнёвого ликёра или просто вишнёвого сока, 350 г муки, 3 чайных ложки разрыхлителя, 2 столовых ложки какао (или без него), 400-500г свежей или консервированной вишни без косточек (можно мороженную, только надо оттаять её в холодильнике заранее).
Взбить масло с сахаром и солью, по одному вливать яйца и взбивать. Добавить миндаль и ликёр (сок) – взбить. Всыпать муку, какао и разрыхлитель, осторожно перемешать. Половину теста вылить в смазанную маргарином форму или сковороду, уложить слегка отжатые от сока вишни (не ложите к бортику – пригорят!), залить оставшимся тестом – аккуратно разровнять. Поставить в нагретую духовку на 40-45 минут. Температура 180 градусов (до 200). Готовый поднимается грибком посередине, проверяется спичкой – липнет ли тесто внутри.
Тесто довольно нежное, похоже на бисквит – не трогайте до готовности и не меняйте температуру, может упасть.
Из оставшегося от вишен сока можно приготовить желе, дать загустеть и намазать на остывший пирог толстым слоем.