250 г муки, ¼ чайн. ложки морской соли, 2 стол. ложки сахара, 50 г несоленого слив. масла, около 90 мл теплого молока, 10,5 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 желток, 1 чайн. ложки сах. пудры.
Муку смешать в большой чашке с солью и сахаром, пальцами «втереть» порезанное на кусочки масло, до образования мелкой крошки. Сделать в середине углубление.
Дрожжи «растворить» в молоке, вылить в середину муки, добавить яйцо, постепенно подсыпать муку из краев в середину, пока тесто не станет гладким. Вымесить руками тесто примерно 10 минут, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить на 1,5 — 2 часа.
После того как тесто увеличится в объеме вдвое примять его и раскатать в прямоугольник 30*20 см, разложить начинку и оставить подходить еще на 1,5 часа.
— если вы используете сухие дрожжи:
пол-пачечки (примерно 3,5 г) смешать с мукой, солью и сахаром, втереть масло, добавить молоко и яйцо. Далее по рецепту.
Духовку нагреть до 190°Ц, желток смешать с сахарной пудрой, смазать выпечку. Выпекать 35 минут.
0 Response to “Тесто дрожжевое сдобное”