1 кг. муки, 40 г. дрожжи (свежие), 1 ст.л. соли, 200 гр. маргарина (можно заменить на оливковое масло), 1 ст.л. сахара, 2 яйца, 200 г. кунжута, подсолнечное масло.
Доводим до нужной консистенции дрожжи, добавив в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды, чуток муки. Потом всю опару, а также соль, размякший маргарин (или оливковое масло) добавляем в муку и хорошенько замешиваем тесто. Если понадобится, добавьте еще воды.
Тесто должно быть чуток твердым, упругим. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса при комнатной температуре.
Затем берем по кусочку теста, скручиваем в тонкую длинную колбаску. По 2 колбаски соединить к перекрученный жгут, сформировать бублик и слепить края. Смазываем симиты яичным желтком (туда можно добавить одну чайную ложку куркумы, разведенной в полстакане теплой воды) и щедро посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, даем постоять еще 10 минут, после чего отправляем в духовку.
Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Симиты должны быть светло-коричневого цвета.
0 Response to “Турецкие бублики-симиты”