Нужны цитрусовые с плотной мездрой,чтобы дольки были в плёнке.
Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки — надрежьте дольку сверху и удалите их. В кастрюлю налейте 150мл воды, добавьте 250 грамм сахара и поварите пару минут. В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Желательно класть столько фруктов, чтобы они друг другу не мешали. Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут (около 5ти дней).
'Цитрусовые дольки-цукаты'
Loading ...
Тесто должно выдерживаться несколько часов или ночь в холодильнике.
120 г муки, 50 г сахарной пудры, 100 г мягкого сливочного масла. Для корочки: крупный сахар или молотые орешки, желток.
Теплое мягкое сливочное масло смешайте с пудрой в однородный крем. Всыпьте муку и замесите тесто. Скатайте колбаску (диаметром 3-5 см), заверните в пергамент и уберите в холодильник. Хорошо, если оно пролежит там несколько часов. Потом холодное тесто можно смазать желтком и обвалять в сахарном песке или орешках. Положить на прегамент и печь 15 минут при 180С.
Готовое печенье слегка остудить и снять с пергамента, положить на решетку, чтобы не отмокло.
http://chadeyka.livejournal.com/66725.html
Loading ...
Торт длительного хранения.
Тесто:60 г бисквитной крошки (измельчит подсушенный бисквит), 100 г сливочного масла, 150 г шоколада, 8 яиц, 200 г сахара, 120 г муки.
Глазурь: 150 г шоколада, 150 г сливочного масла, 1 стол. ложка какао.
'Торт Захера'
Loading ...
Мякиш средней консистенции, после остывания печенье черствеет — положить отмокать в закрытом контейнере.
1 яйцо, 3 стол. ложки сахара, 50 г шоколада, 20 г слив. масла, 100 г муки, сахарная пудра.
Яйцо взбить с сахаром. Растопить на водяной бане или СВЧ шоколад с маслом, чуть остудить и тёплую смесь добавить к яйцу. Аккуратно размешивая, добавить муку. Тесто брать чайной ложечкой, ложить в сахарную пудру и скатать шарики. (Если тесто слишком жидкое — или добавить муку, или подморозить с холодильнике) . Шарики выложить на застеленный бумагой противень и выпечь 15-20 минут при 180С.
Loading ...
Выньте продукты из холодильника за 40 минут до приготовления. Разотрите лопаткой 50 гр масла и 75 гр сахара (3 стол. ложки с горкой). Добавьте 2 белка и размешайте, не взбивая, в однородную массу. Всыпьте смесь из 25 грамм муки и 50 грамм миндаля (или 75 гр муки), тщательно перемешайте. Выложите на противень с бумагой по половине чайной ложки на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 10-12 минут при 210С. Края должны хорошо зарумяниться.
http://chadeyka.livejournal.com/72741.html
Loading ...
Продукты должны быть комнатной температуры. 100 г масла, 100 г сахара, 3 яйца, 150 г муки, 2 мягких банана, 1 стол. ложка разрыхлителя, 2 стол. ложки мёда, сок ½ лимона, горсть орехов.
Взбить масло с сахаром, вбивать по одну яйца и взбивать. Добавить половину муки с разрыхлителем. Вилкой размять бананы, добавить в тесто и досыпать оставшуюся муку. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и разровняйте. Если тесто тонким слоем — печь при 180С 45-50 минут (толстый слой — дольше).
'Банановый кекс с медовым сиропом'
Loading ...
Рубленое тесто: 200 гр муки, щепотка соли и 100 гр масла. Порубите продукты, добавьте 5 стол. ложек ледяной воды и замесите тесто. Тесто охладите 30 мин, затем раскатайте и выстелите высокую форму. Наколите корж вилкой, постелите бумагу, насыпьте бобовые или шарики и выпекайте 15 минут при 200С.
Поджарьте 150 грамм сырокопченой грудинки, смешайте 200 мл сливок (10-20%), 2 яйца и 100 гр натертого сыра. Выложите на корж грудинку, залейте сырной смесью и выпекайте 20 минут при 200С. Через 5 мин можно резать и есть!
http://chadeyka.livejournal.com/76743.html
Loading ...
Тесто - сладкое рубленое (200 гр муки, щепотка соли, 50 грамм сахара, 100 грамм масла, 1 яйцо). Тесто раскатать, выложить небольшую форму и подморозить в холодильнике 40 мин.
Начинка: 2 стол. ложки муки, 3 стол. ложки сахарной пудры, 200 гр творога. Порубите в крупную крошку ножом, ни в коем случае не месите, иначе получится тесто. Выложите в охлажденную форму и посыпьте 200 гр черники. Посыпьте миндалем (или другими орехами), также можно вилкой сделать фигурный край. Выпекайте 25-30 минут при 200С до слегка румяного цвета.
http://chadeyka.livejournal.com/78083.html
Loading ...
Тесто: 2 яйца взбить в густую светлую пену со 125 граммами сахара, добавить ванильный сахар (1 пакетик) и 125 грамм муки. Аккуратно перемешать. Влить 100 мл жирных сливок, аккуратно быстро размешать и вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Сверху разложить 125 грамм свежей или замороженной малины или вишни (разморозить 15 минут).
Печь при 190С 40 минут. Готовый пирог смазать растопленным цветочным медом (чайная ложка) и посыпать нарубленными фисташками.
http://chadeyka.livejournal.com/81177.html
Loading ...
Для сиропа: 100 грамм вареной сгущенки долить до 300 мл нежирными сливками, размешать и добавить две ложки темного рома (100 мл сиропа на 1 яйцо бисквита)
Тесто: бисквит на 3 яйца.
Испечь бисквит, залить только что выпеченный бисквит сиропом, проколов в поверхности дырочки. Накрыть салфеткой, потом фольгой и оставить на ночь, когда остынет — переместить в холодильник.
'Пирог с вареной сгущенкой'
Loading ...
