Все самое вкусное тут
360 мл йогурта (или кефира), 360 г сахара, 540 мл муки (2 чашки), 3 яйца, 1/3 чайн. ложки соды.
Смешать муку, сахар, соду. Добавте ароматизаторы (цедру или ванилин), влейте яйца, премешивайте. Влейте йогурт и хорошо размешайте. Готовое тесто перелейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, пеките при 180С около часа.
Горячий пирог хорошо полить йогуртом с сахаром.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
Для формы диаметром 20 см: 200 г муки, 100 г масла, щепотка соли, 4 средних яблока, сок половины лимона, 50 г сахара, растертая головка одной гвоздички, щепотка мускатного ореха, 50-60 г грецкого ореха, 100мл ледяной воды.
Приготовить слоёное тесто: смешайте муку (200 грамм) с кусочками масла (100 грамм) и щепоткой соли и растирайте, чтобы образовалась крошка.
4 средних яблока почистить и нарезать осьмушками, а потом тоненькими ломтиками (я использую комбайн). Полить их соком половины лимона и посыпать коричневым сахаром в кол-ве 50 грамм или 2 столовых ложки с горкой.
'Яблочный пирог с грецкими орехами'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Хороший десерт к горячему чаю. Форма 22 см в диаметре.
Приготовим карамельный сироп: в кастрюлю нальем 50 грамм воды, положим 150 грамм сахара и поставим на средний огонь, не мешая, пока сахар не начнет темнеть. Зальем в горячую карамель 200 мл сливок (22%) и оставим на медленном огне, помешивая, пока карамель не растворится и масса не станет однородной. Оставим в мисочке остывать.
'Яблочный пирог с карамельным кремом'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Для формы 22 см в диаметре: 0,5 кг слив, 3 яйца, 125г сахара, 125г сметаны, 150г просеянной муки.
Форму смажьте маслом, посыпьте сахаром, уложите порезанные сливы срезом вниз.
Три желтка взбейте с 75г сахара в пышную светлую массу и добавьте 125г сметаны. Аккуратно перемешайте. Взбейте три белка в крепкую пену, добавьте 50г сахара и взбивайте еще минуту до плотности и блеска. Перемешайте с желтками, всыпьте 150г просеянной муки, аккуратно размешайте. Выложите тесто на сливы, пригладьте, пеките 30 минут при 200С.
Готовый пирог полностью охладите и оставьте на несколько часов. Бисквит осядет, но не сильно. Переверните на блюдо. Подавайте с мороженным 
http://chadeyka.livejournal.com/92297.html
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
150 г миндаля (фундука), 30 грамм муки, 120 г сливочного масла, 100 г шоколада, 3 яйца, 150 г сахара, 1 лимон.
Смешайте молотые орехи и муку. Растопите масло с шоколадом в СВЧ на разморозке, помешивайте каждые 30 секунд. Яйца взбейте со 150г сахара в пышную белую тягучую массу. Добавьте к яйцам шоколад и размешайте.
Всыпьте натертую цедру одного лимона, две столовых ложки лимонного сока или алкоголя, миндаль с мукой, перемешайте аккуратно и вылейте в форму.
Пеките 40 минут при 160С.
http://chadeyka.livejournal.com/93790.html#cutid1
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Тесто охлаждается 2 часа, готовый лучше отстоять ночь в холодильнике.
150г масла, 100г сахара, 4 яйца, 150г муки, 150г клюквы, 2 крупных яблока.
Масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо и взбить, после — 3 желтка и взбить ещё. Всыпте муку, замешайте. Добавте клюкву, перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, отправьте в холодильник на 2 часа.
Яблоки почистите, оботрите лимоном, чтобы не потемнели, разрежьте на крупные ломтики и воткните их в пирог. Посыпьте сахаром. Выпекайте 45 минут при 190С.
http://chadeyka.livejournal.com/96484.html#cutid1
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Рубленое тесто: сделайте крошку из 100г холодного масла, 200г муки и 50г сахара. Сделайте колодец, положите два желтка и 2 ложки холодного молока или воды. Замесите тесто, раскатайте и переложите на противень. Охладите 30 мин в холодильнике.
Яблоки (лучше антоновку) почистите и порежте дольками, полейте лимонным соком, разложите рядами на тесто. Горсть кислых ягод (брусники, клюквы) насыпте в рядах между яблоками. Пеките 30 минут при 200С.
Взбейте два оставшихся белка. Сначала до крепких пиков, потом добавьте 100г сахара и взбивайте минуты 3-4 до плотности и блеска. Масса должна быть плотной.
'Пирог с яблоками, брусникой и безе'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Для формы 20 см: слоеное рубленое тесто, 3 яблока, 2 яйца, сок половины лимона, 200 г мёда, чайная ложка муки, растертая головка одной гвоздички и шепотка молотой корицы.
Слоеное рубленое тесто выложите в форму, наколите и охладите полчаса. Яблоки порежьте тонкими дольками и положите на тесто концентрическими кругами в несколько слоёв. Поставьте в духовку при 200С на 20 минут.
Два яйца смешайте с соком половины лимона. Добавьте мёд, размешайте. Положите чайную ложку муки (с горкой), добавьте пряности. Залейте сиропом пирог. Пеките 35-40 минут при 160С.
Начинка нежная, но форму хорошо держит.
http://chadeyka.livejournal.com/98408.html#cutid1
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...Пропорции теста: муки 2 : 1 масла. Для 200 грамм муки берем 100 грамм масла, одну щепотку соли, 4-5 стол. ложек воды.
Важно, чтобы масло в тесте не было полностью перемешано с мукой, а представляло собой маленькие кусочки в оболочке из муки. Маленькие кусочки масла в тесте при раскатке расплющиваются, прослаивая его, а при выпечке пар и жир разделяют тесто на слои. Соль важна для придания эластичности тесту.
Масло важно брать холодное, из холодильника, чтобы оно не пропитало муку, а лишь обволоклось ею.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...
Для прога можно брать не только миндаль, но и другие орехи.
Для ореховых крошек: 20 грамм масла, 1,5 столовых ложки сахара, 1,5 столовых ложки молотых орехов.
Для теста: 150г масла (нагреть в комнате), 20г сахара, 3 яйца (нагреть в комнате), 150г муки, 8 крупных плотных слив.
Растопите в сковородке с тонким дном масло, всыпьте 1,5 стол. ложки сахара и подержите на среднем огне, пока не образуется карамель. Сахар должен покоричневеть. Всыпте орехи и энергично смешайте, сняв с огня.
'Сливовый пирог с миндальной корочкой'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...