Сметанно-бисквитный пирог со сливами

Для формы 22 см в диаметре: 0,5 кг слив, 3 яйца, 125г сахара, 125г сметаны, 150г просеянной муки.

Форму смажьте маслом, посыпьте сахаром, уложите порезанные сливы срезом вниз.

Три желтка взбейте с 75г сахара в пышную светлую массу и добавьте 125г сметаны. Аккуратно перемешайте. Взбейте три белка в крепкую пену, добавьте 50г сахара и взбивайте еще минуту до плотности и блеска. Перемешайте с желтками, всыпьте 150г просеянной муки, аккуратно размешайте. Выложите тесто на сливы, пригладьте, пеките 30 минут при 200С.
Готовый пирог полностью охладите и оставьте на несколько часов. Бисквит осядет, но не сильно. Переверните на блюдо. Подавайте с мороженным

http://chadeyka.livejournal.com/92297.html