Штрудель с яблоками и изюмом

Тесто: 250 г муки, 125 мл воды, 1 яйцо, 2 л. растительного масла.

Начинка: 5 яблок, 100 г изюма.

Продукты для теста вымешать, выложить на стол с мукой и хорошо месить руками около 10 мин (тесто должно получиться упругим и неприлипающим). Готовое тесто смажьте растительным маслом и положите в теплую миску, накрыв другой теплой миской, на 30 мин.

Изюм залить ромом, яблоки почистить и нарезать нетолстыми кусочками.

Обычное вафельное полотенце посыпьте мукой и проведите по нему рукой несколько раз — мука распределится равномерно. Положите тесто и раскатайте возможно тоньше. Поднимите пласт теста на руках и растягивайте. Обычно рекомендуют делать это тыльной стороной ладоней, чтобы ногтем не порвать тесто. Главное — не бойтесь, тяните пока тянется. Через растянутое тесто должен быть хорошо виден рисунок на полотенце. Обрежьте тесто по размеру полотенца ножницами, срезая толстые края. Посыпьте тесто парой ложек молотых сухарей или молотым миндалем, положите яблоки, отжатый изюм, посыпьте столовой ложкой сахара. Начинка не должна доходить до краев на 1-1,5 см, а также надо оставить свободным кусок теста на последний виток.

Приподнимая узкий край полотенца, скатайте струдель. Переложите его в смазанную маслом форму, согнув в виде подковы, края подверните вниз. Выпекайте 25 минут при 190С. Достаньте, полейте 100мл сливок и посыпьте сахаром, допеките еще минут 15. Дайте постоять минут 15-20.

http://chadeyka.livejournal.com/52678.html