Приготовить ванильный сироп — 3 стол. ложки ванильного сахара растворить в 5 стол. ложках теплой воды. Пропитать слегка сиропом бисквиты (небольшие специальные печенья) и положить их в формы. Форма может быть любой, куполом или цилиндром, важно, чтобы вы смогли вынуть потом шарлотку без потерь.
Из 600 г клубники отложить десяток ягод для украшения, 300 г протереть в пюре, остальные порезать кусочками.
Пюре протереть через сито. Добавить 150 г сахара, сироп от пропитки, если остался. В небольшом количестве воды замочить желатин (из расчета на 600 мл жидкости).
В двух столовых ложках малинового или земляничного сока ( а можно и сок взять лимонный или апельсиновый) растворить желатин, подогревая. Добавить желатин в пюре и оставить загустевать. В загустевшее пюре добавить взбитые сливки (400 мл) и нарезанные ягоды. Оставить еще загустевать.
Пюре залить в форму, если форма большая, то прокладывать слои бисквитами. Поставить на два часа в холодильник. Украсить по вкусу.
http://chadeyka.livejournal.com/35896.html
0 Response to “Клубничная шарлотка”