Кокосовый пирог с лаймом

150 мл кокосового молока, 2 маленьких лайма, четверть небольшого кокоса.

100 г сливочного масла взбейте со 100 г сахара, добавьте, взбивая, по очереди три яйца и кокосовое молоко. В полученную смесь всыпьте потихоньку 250 г муки. Если любите пористые пироги, можно добавить в муку разрыхлитель. Выложите в форму и выпекайте 30 минут при 200С.

Приготовьте сироп.

Разрежьте 1 лайм пополам и отрежьте три-четыре ломтика. Отложите их для украшения. С двух лаймов снимите цедру мелкой теркой и выжмите сок. Добавьте 100 граммов сахара и сварите густой сироп.

Кокос натрите вместе с коричневой шкуркой на крупной терке. Горячий пирог полейте сиропом, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте ломтиками лайма. Посыпьте сахарной пудрой.

http://chadeyka.livejournal.com/34278.html