2 средних картофелины, пакет замороженной брокколи (либо свежей 350-400 г), 1 морковка, 1 луковица, 200 мл сливок 10%, соль и специи по вкусу, тертый сыр и белые сухарики.
Картофель, морковь чистим и кладем в кастрюлю в кипящую воду, варим минут 15, затем добавляем лук и брокколи и варим еще минут 20 до готовности. Добавляем в конце варки соль, перец, специи по вкусу. Сливаем где-то 2/3 бульона (но не выливаем его). Далее в блендере перемалываем овощи и оставшуюся воду до получения однородной массы. Если Вы чувствуете, что масса очень густая (как картофельное пюре), то можно немного разбавить бульоном и тщательно перемешать, чтоб не образовалось комочков.
Ставим массу на слабый огонь и медленно вливаем сливки, помешивая. Доводим до кипения, помешивая. Если мало соли или специй, то лучше добавить их во время кипения, а не ранее, чтоб сливки не свернулись. Разливаем по суповым чашкам, сверху можно посыпать тертым сыром и добавить сухарики.
0 Response to “Суп-пюре из брокколи”