Яблочные кексики

Одно яблоко натрите на крупной терке. Добавьте сок ½ лимона, 1 стол. ложку сахарного песка и оставьте мариноваться минут на 10.

Замесите тесто. 100 г сливочного масла комнатной температуры взбейте с 2 стол. ложками сахара. Добавьте по одному 2 яйца, продолжая взбивать. Просейте 100 г муки, добавьте половину в тесто. Положите яблоки с соком, перемешайте и добавьте остальную муку. Тесто разложите по смазанным сливочным маслом формочкам. Пеките 40 минут при 200С.

Глазурь: 1 стол. ложку меда смешайте с несколькими каплями лимонного сока, добавьте 2 стол. ложки сахарной пудры и столовую ложку ароматного алкоголя (ром, кальвадос и т.п.). Готовые кексы достаньте из духовки, оставьте на 5 минут. Тем временем доведите глазурь до кипения, полейте кексы и посыпьте орешками.