1 яйцо, 2 стол. ложки холодной воды, ½ чайн. ложки соли, 1.5 стакана муки — на 4 порции.
Замесить в тесто — сначала в миске с половиной муки, потом на столе руками. Накрыть миской и оставить на 10-15 мин для набухания. Тесто ещё раз подмесить и разрезать на несколько частей. Каждую часть как можно тоньше раскатать скалкой, хорошо посыпать мукой, нарезать на неширокие полоски, сложить их и нарезать на тоненькую лапшу.
Лапшу разложить на пергаменте для просушки на 30 мин — несколько часов. Сварить в бульоне.
0 Response to “Домашняя лапша”