500 г спелой сладкой моркови, ½ л. молока, 1 ст. коричневого или обычного сахара, 50 г сырого миндаля, 2 ст. л. топленого масла, молотый шафран на кончике ножа, 1 палочка корицы, ½ ч. л. молотого кардамона.
Миндаль очистите от кожицы, обсушите и измельчите в блендере. Морковь натрите на мелкой терке. ½ ст. воды влейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте морковь, доведите до кипения на небольшом огне и готовьте, помешивая, 5-7 минут.
Влейте молоко, положите коричную палочку, доведите до кипения, готовьте на минимальном огне, помешивая, 1 час.
Затем добавьте сахар, готовьте до полного растворения. Вся жидкость должна впитаться. Добавьте топленое масло, размешайте, готовьте 3-4 минуты. Затем всыпьте шафран и кардамон, перемешайте и снимите с огня.
Слегка охладите. Добавьте молотые орехи и перемешайте.
Морковную халву подают холодной или комнатной температуры.
http://laperla-foto.livejournal.com/48172.html
0 Response to “Морковная халва”