Открытый пирог со шпинатом и тунцом

Тесто: 250 г муки, 1 чайн. ложка соли, ½ чайн. ложки перца, 1 чайн. ложка орегано, 60 мл оливкового масла, 80 мл холодной воды.

Начинка: 1,5 чашки замороженного горошка, 2 банки тунца в воде (170 гм каждая банка), 1 стол. ложка каперсов, 150 г  шпината, 100 г твердого швейцарского сыра, 3 яйца, 150 г густой сметаны, 1 чайн. ложка горчицы. А также оливковое масло,  масло для смазки формы, манка для обсыпки формы.

Вынуть горошек из морозилки и отложить. Продукты для теста смешать и замесить. Форму смазать маслом, посыпать манкой и выложить руками тесто. Тесто наколоть вилкой и поставить в холодильник.

Измельчённый шпинат пассировать на масле, пока не опадёт. Из консерв слить воду. Шпинат, тунец и каперсы хорошо смешать. Натереть сыр на крупную тёрку. Взбить яйца со сметаной и добавить горчицу, соль, перец.

Смешать вместе шпинатно-тунцовую и сметанную смесь, сыр.

На тесто выложить горошек, вылить смесь, выпекать около 40 мин при 180 С. Подавать со свежим салатом