Для прямоугольной формы: около 400-500 г муки, ½ пакетика пекарского порошка, 125 г сахара, 125 г творога ( творого протереть и разбавить парой ложек сметаны), 125 г сливочного масла, 100 г рубленного миндаля, 100 г изюма (пропитанного алкоголем), по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов, 1 яйцо, цедра и сок 1 лимона.
Для пропитки: еще около 50 г сливочного масла и сахарная пудра.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо и взбивать дальше. Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Из теста сформировать буханочку. Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом и посыпать толстым слоем сахарной пудры.
Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить «созревать» недели 3 в прохладном месте.
http://laperla-foto.livejournal.com/53277.html
0 Response to “Рождественский кекс с творогом”