Сельдь маринованная в красном вине и горчице

3-5 ст.л. коричневого сахара, 50 мл горчицы, 150 мл растительного масла, 150 мл красного вина (сухого хереса), 3 ст.л. винного уксуса (бальзамический), 500 г филе сельди слабого посола, ½ ч.л. белого перца, 4-5 веточек укропа, 1 лавровый лист.

Подогреть уксус и вино, добавить сахар, перемешать и подержать на небольшом огне до полного растворения сахара.  Остудить маринад. Порезать филе сельди на порционные кусочки. Взбить маринад миксером, постепенно добавляя растительное масло.

Добавить в маринад лавровый лист, белый перец, и укроп. Выложить кусочки сельди в посуду, залить маринадом, осторожно перемешать и поставить на 2 — 3 дня в холодильник.

http://laperla-foto.livejournal.com/2244.html