Утка, зеленые яблоки — лучше кислые, мед, горчица.
Яблоки нарезаем дольками. Утку солим слегка внутри, чуть перца. Фаршируем яблоками, зашиваем или скрепляем палочками. Проткните аккуратно грудку острым ножом в нескольких местах, достаточно часто. Натираем солью, перцем и оливковым маслом.
Налейте на дно противня воды, примерно на сантиметр, уложите утку. Ставьте в духовку на 220 С и через каждые 5 минут, не ленитесь, поливайте ее выделившимся жиром.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
Куриные крылышки — 0,8 кг, соевый соус — 200 мл, карри с кунжутом, перец молотый или смесь перцев, паста из хрена, кунжутное масло — ½ чайной ложки, уксус — ½ чайной ложки, соль.
Тесто: 2 яйца, полстакана теплого молока, четверть стакана воды, 1 ч.л. соли, около 2,5 ст. муки.
3 средних баклажана, 4 стол. ложки оливкового масла, 450 г телячьего или бараньего фарша, 1 большая сладкая луковица порезанная маленькими кубиками, половина красного сладкого перца порезанная мелкими кубиками, 3 большие зубчика чеснока (пропущенного через пресс), соль, перец, 2 средних помидора порезанных небольшими кубиками, небольшой пучок петрушки мелко порезанной (без стеблей, только листья), ½ стакана панировочных сухарей, 1 стакан раскрошенной брынзы (феты).
Кусок бедра или грудинки (лопатки на 1,4 – 1, 5 кг) обязательно с кожей, 1 -1,5 литра куриного бульона, имбирь, цедра лимиона,
175 г муки, 125 г сахара, щепотка соли, 100 г охлажденного слив. масла, 2 желтка, 2 лимона, 350 г абрикосов, 2 чайн. ложки кукурузного крахмала, 100 г жирной сметаны, 1 яйцо, 50 г сгущенного молока, ванильная эссенция, 4 стол. ложки абрикосового конфитюра, 2 стол. ложки абрикосового шнапса (коньяка), сахарная пудра для посыпки.
Для клопсов: 500 г фарша из телятины, 1 сухая булочка или кусок хлеба для тостов, 2 стол. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 средняя луковица, 3 филе анчоусов в масле (заменить солёной килькой), 1 стол. ложки сливочного масла, черный молотый перец.