Греческий соус-салат

Соус дзадзики прекрасно сочетается с различными блюдами, как горячими,так и холодными, как с мясом, так и с рыбой, птицей, овощами.

Йогурт (простокваша, мацони, катык), огурцы, сок лимона или белый винный уксус, оливковое масло, перец и чеснок, зелень. Причем йогурт необходимо брать кислый натуральный, без каких-либо вкусовых добавок.

Очистить огурцы, если много семечек — очистить и от них, натереть на мелкой терке и дать стечь соку, хорошо отжать, чтобы освободить от лишней влаги.

Раздавим чеснок, выжмем сок лимона, можно добавить чуток белого винного уксуса, посолить, поперчить, добавить зелени (если нет под рукой свежей, вполне сгодится и сушенная — майорна, базилик, укроп, мята — что-нибудть такое, ароматное) тщательно перемешать. Добавить йогурт, тщательно перемешать, дать настояться часа два-три. Добавить оливковое масло, можно украсить оливками.

http://inoq.livejournal.com/341994.html#cutid1