Пирог с апельсинами и миндалем

1 большой апельсин, 3 яйца, 5 стол. ложек сахара, 125 г молотого миндаля.

Апельсин варить в большом количестве воды около двух часов, потом охладить (в холодной воде). Разрезать и тщательно выбрать косточки. Сделать блендером пюре.

Три желтка взбить с тремя ложками сахара до густоты и белого цвета, добавить апельсиновое пюре и миндаль.  Взбить три белка, добавить две столовых ложки сахара и взбить еще раз, вмешать белки в тесто. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Печь сорок минут при 180С. Охладить. Корж  разрезать ниткой на две части

Для крема взбить пачку (250 грамм) сливок, в конце добавить столовую ложку сахарной пудры.