150 г миндаля, 150 г фундука, 5 яиц, 200 г сахара, 280 г черного шоколада, 100 г сливочного масла, 3 стол. ложки кукурузного крахмала, 16,5 г разрыхлитeля, 50 мл ликера Амаретто, 1 чайн. ложки ореховой пасты (или миндальной эссенции), ваниль, соль, сахарная пудра.
Смолоть до средних осколков фундук и миндаль в блендере с сахаром. В миске взбить яйца вместе с получившейся миндально-фундуковой массой.
Растопить шоколад с кусочками сливочного масла и остудить. В яичную массу добавить Амаретто, ваниль, ореховую пасту (или эссенцию), кукурузный крахмал и щепотку соли. Размешать хорошо и добавить теплый шоколад. Очень хорошо вымесить. Чтобы масса была однородной. В конце через сито ввести разрыхлитель.
Дно разъёмной формы выстелить смазанной маслом бумагой, выложить тесто. Готовить 45° минут при 180°. Не открывать духовку.
Торт подать, посыпав сахарной пудрой.
0 Response to “Шоколадно-ореховый торт Капрезе”