Утка с яблоками

Утка, зеленые яблоки — лучше кислые, мед, горчица.

Яблоки нарезаем дольками. Утку солим слегка внутри, чуть перца. Фаршируем яблоками, зашиваем или скрепляем палочками. Проткните аккуратно грудку острым ножом в нескольких местах, достаточно часто. Натираем солью, перцем и оливковым маслом.

Налейте на дно противня воды, примерно на сантиметр, уложите утку. Ставьте в духовку на 220 С и через каждые 5 минут, не ленитесь, поливайте ее выделившимся жиром.

Жарить около часа. Сделаете небольшой надрез между бедром и тушкой, проверяйте на готовность — не должно быть крови. Минут за десять до конца начинайте ее мазать карамелью из меда и горчицы. Вынимаем, достаем яблоки, режем утку и красиво на стол.

http://belonika.livejournal.com/127546.html