Яблочная шарлотка

4 яблока антоновка, 4 яйца, по 4 столовых ложки муки и сахара, кусочек сливочного масла.

Яблоки порежем на кусочки.Приготовим форму — смажем маслом, посыпем мукой; разогреем духовку. Просеем 4 столовых ложки муки (с большой горкой). Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с тремя ложками сахара (с горкой). Белки взбиваем, добавляем ложку сахара, взбиваем еще разок. Соединяем белки с желтками, добавляем муку, замешиваем тесто.

В форму кладем бОльшую часть яблок, выливаем почти все тесто, потом еще яблоки и остатки теста. Печем 30-40 минут при 180-200С. Переворачиваем. Посыпаем сахарной пудрой. Охлаждаем.

http://chadeyka.livejournal.com/2126.html