На 40-45 штук ( два стандартных листа для выпечки): 4 больших яйца, 1\2 стакана сахара, ванилин, 1 стол. ложка коньяка\бренди, 2 стол. ложки свежего натёртого имбиря\ цедра с 1 лимона, 3\4 стакана растительного масла, 1 стакан жидкого мёда, 15 гр разрыхлителя, 7 стаканов муки ( 850 гр). Начинка: орехи, сухофрукты, вяленые ягоды, мак, джем...
Разогреть духовку до 180 С.
Приготовить начинку: орехи крупно порубить, засахаренный имбирь порезать очень мелко. Смешать муку с разрыхлителем и просеять.
Взбить яйца с сахаром в пышную массу, добавить все жидкие составляющие и цедру\имбирь. Вылить яично-медовую смесь в муку и замесить тесто. Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в лист толщиной 3 мм (на полотенце). Положить начинку и скатать рулет. Разрезать на кусочки шириной 3-4 см. Уложить на лист. оставляя промежутки не менее 1 см.
Смазать взбитым яйцом и спечь до золотистости ( минут 30). Полностью охладить и выдержать день-два в закрытой коробке для выявления вкуса и аромата.
В тесто можно добавить гвоздику, корицу, кардамон.
http://elaizik.livejournal.com/192561.html
0 Response to “Имбирно-медовые рулетики”