Тайский соус из сладкого перца

К рыбе, мясу и птице.

2 больших красных перца, 3 дольки чеснока, 3 столовых ложки светлого меда, пол чайной ложки молотых семян кориандра, 2 столовых ложки соевого соуса и, в идеале еще 2 столовых ложки «сока» тамаринда.

На 10 г сухого тамаринда вам понадобиться примерно 50 мл теплой воды. Замочите его, дайте чуть постоять и хорошо отожмите. Получившаяся жидкость — это и есть тамариндовый «сок.»

Чуть намазываем перцы оливковым маслом, накалываем  и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на тридцать. До готовности. Даем им остыть, чистим от кожи и семян. Если вы их накроете крышкой, они идеально «пропарятся» и кожица очень легко слезет.

Очищаем чеснок. Отправляем мякоть перцев и чеснок в блендер. Не делайте совсем пюре-пюре, он более «живой» что-ли, если порублен не совсем в кашицу. Переливаем в миску, добавляем кориандр, мед и соевый соус, хорошо перемешиваем.

http://belonika.livejournal.com/133528.html