Для коржей: 2/3 стакана молока + ½ стакана молока, 1/3 стакана молотого мака, 2 стакана муки для бисквитов ( или обычная мука, 1 2/3 стакана + 1/3 ст крахмала), 2 чайн. ложка разрыхлителя, ¼ чайн. ложка соли, 125 г сливочного масла, 1 стакан сахара,ванилин, 3 белка.
Для крема: 200 г чернослива без косточек, ½ стакана хорошего чая, 300 г густой сметаны, 1 стол. ложка сахарной пудры.
Духовка — 180 С. Формы: 2 шт с диаметром 24 см.
Доводим до кипения 2/3 стакана молока, всыпаем мак, варим 1 минуту — до загустения, охлаждаем до комнатной температуры. Просеиваем вместе 3 раза муку, соль и пекарский порошок. Взбиваем масло с 2/3 стакана сахара в воздушную массу. Смешиваем мак, ваниль и ½ стакана оставшегося молока . Смешиваем масло с мукой и маково-молочной смесью, разделив муку на 3 части, а маковую смесь на 2. Начинаем с муки, затем мак и т.д. Смешиваем аккуратно, чтобы сохранить вбитый в масло воздух.
Взбиваем белки и 1/3 стакана сахара до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем белки в тесто. Распределяем тесто по 2-м формам и печём приблизительно 25 минут, пока корж не отстанет слегка от стенок формы по окружности. Проверяем зубочисткой в центре ( должна выйти сухой). Охлаждаем 10 минут в форме, потом на решетке.
Заливаем чернослив чаем и варим, пока он не станет мягким, а чай не впитается. Охлаждаем. Делаем пюре из чернослива с сахарной пудрой. Взбиваем черносливовое пюре со сметаной в пышный крем. Собираем торт и украшаем в меру своей фантазии.
http://elaizik.livejournal.com/319395.html
0 Response to “Торт «Зимнее удовольствие»”