2 тушки кальмара (разморозила), 5 маленьких картошек, 1 луковица, 3 стол. ложки риса, 3 зубчика чеснока, четвертинка красного чили перца, 800 мл кипятка, 2 чайн. ложки лимонного сока, 3 стебля зеленого лука, 5 черных оливок, 2 стол. ложки оливкового масла, соль.
Нарезала кальмары. Очистила картошку и нарезала дольками.
Нагрела масло в кастрюле. Добавила кальмары, жарила минутки 2-3. Очистила луковицу, крупно нарезала и в кастрюлю, размешала, минутки 2-3.
'Чилийский суп с кальмарами'
Loading ...
Под вино 
Любой плавящийся сыр, лучше с остринкой (только не плавленный). Сухофрукты,орехи-любые.
Сыр расплавить в УВЧ (только не переусердствуйте), выложить на пищевую пленку,слегка его раскатать. На сыр равномерно разложить фрукты-орехи,скатать в тонкий рулет. Слегка примять,чтобы слои схватились. Завернуть в пищевую пленку, положить в форму и поставить в холодильник хотя бы на пару часов, а еще лучше на ночь.
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/68642.html
Loading ...
Помидоры «шерри», корень и листья сельдерея, петрушка, укроп, 1 головка очищенного и разобранного на дольки чеснока, английский перец, немного уксуса (2-3 ст.ложки по вкусу), лавровый лист (не обязательно), красный острый перец.
Рассол на литр воды: 1,5 ст.ложки столовой (крупной) соли, 0,5 ст.ложки сахара.
'Соленые помидоры «Шерри»'
Loading ...
Нарезанные листья зеленого салата, 50 г рубленныx грецкиx ореxов, 100 г сулугуни («Моцареллы») -порезать на кубики.
Заправка: 1 ст.ложка меда, 1 ст.ложка франзуской горчицы, 1/3 ст.оливкового масла, сок из половинки лимона.
Выложить все ингредиенты в тарелку,полить заправкой
Loading ...
Отварная брокколи 30% объема, кукуруза 1 банка, сладкий перец — 2шт (желтый и красный), маринованый лук (по количеству как и брокколи), ветчина грамм 300, немного майонеза.
Брокколи отварить в подсоленой воде, остудить. Перемешать с маринованым луком, оставить на ночь. Соломкой порезать ветчину, перец и соединить с брокколи, добавить кукурузу и заправить майонезом.
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/12869.html
Loading ...
Говядина — крестец. Горчица, пучок петрушки, репчатый лук, жир для тушения, копчёная гусиная грудка или бекон (или солёная брынза), говяжий бульон, белое вино, 1 помидор.
Мясо нужно нарезать как можно тоньше поперёк волокон и немного отбить рукой для ровной поверхности. Поромазать каждый кусочек горчицей.
'Говяжьи рулетики'
Loading ...
Готовится из куска свинины (около 1,5-2кг), рекомендуют «орех» (верхняя часть задней ноги).
Рассол: в кипяченой воде растворите столько соли, чтобы свежее яйцо не тонуло, а держалось на поверхности (взять большую посуду, чтобы можно было придавить мясо гнётом).
Отдельно приготовить отвар из гвоздики (3шт), 0,3 чайн. ложки корицы, лаврового листа, 2г мускатного ореха и влейте в рассол. Положите кусок мяса в рассол на 15-20 часов.
'Буженина ароматная'
Loading ...
2 средние луковицы, 100 г венгерской сырокопчёной колбасы, 1 кг квашенной капусты, тмин, перец душистый, 1 гвоздичка, 1 лавровый листик, 1 стакан белого полусухого вина.
'Шукрут по-эльзаски'
Loading ...
2 рульки , каждая по 800 гр — свежие, с кожей. Чисто обработать. Рульки залиты водой до полного погружения в большую кастрюлю. Затем доведены до кипения, пена вся удалена и добавлены специи: лук ( разрезанный попалам), несколько зубчиков чеснока,пару горошков душистого перца, два лавровых листика и соль — 1 стол. ложка. Ножки варились на очень медленном огне часа полтора.
'Варёно-запечёная рулька'
Loading ...
Широкий кусок говядины с прорезанным карманом — 1-1,5 кг, 2 головки репчатого лука (тонкими полукольцами), штук 15 мелких свежих шампиньонов — крупными кусками, шпинат — 250 г, 3 яйца, пучок свежей петрушки, чёрствая булочка.
Растопила в сотейнике немного гусиного жира и потушила лук с грибами, пока лук не стал прозрачным. Поставила охлаждаться.
Шпинат свежий — нашинковала полосками и тоже потушила на гусином жире — немного, пока он слегка не обмяк. Замочила в воде булочку без корки, отжала. Добавила яйца для связки и мелко нарезанную петрушку. Начинку всю перемешала в миске, добавила 1 чайн. ложку соли и засунула смесь в карман, отверстие тщательно зашила.
'Говядина, фаршированная шпинатом'
Loading ...
2 тушки кальмара (разморозила), 5 маленьких картошек, 1 луковица, 3 стол. ложки риса, 3 зубчика чеснока, четвертинка красного чили перца, 800 мл кипятка, 2 чайн. ложки лимонного сока, 3 стебля зеленого лука, 5 черных оливок, 2 стол. ложки оливкового масла, соль.
