Рыбник с селёдкой

Для теста: 300 г холодного сливочного масла (или маргарина), 300 г пшеничной муки, 300 г холодной отваренной/запеченной разваристой картошки.

350-400 г маринованной селедки, 1 луковица, 2 стол. ложки молотых сухарей, 1 чайн. ложка беловинного уксуса, 3 стебля зеленого лука, черный перец, растительное масло для смазки.

Картошку очистила и натерла на крупную терку. Перетёрла в крошку масло и муку. Добавила в миску натертую картошку и перетёртые масло с мукой. Замесила тесто, переложила в пакет и в холодильник минут на 40, а то и час.

Селёдку мелко нарезала, добавила молотые сухари, размешала, добавила уксус, размешала. Очистила и мелко нарезала луковицу, к селёдке, размешала. Нарезала зелёный лук, к селёдке, размешала.

На лист бумаги для выпечки выложила тесто. Распределила-надавила руками в прямоугольник. На середину выложила начинку. Закрыла края, там чтобы осталась в середине маленькая дырочка. Взбила растительное масло с водой вилкой, смазала пирог получившейся эмульсией.

В духовку при 200 град на 50-60 мин.

http://ranja.livejournal.com/518514.html