1 кг квашенной капусты с рассолом, пара луковок, 1 стол. ложка паприки, жир для тушения (вытопленное сало или птичий жир), стейки свежего сома, 2-3 стол. ложки сметаны.
Берём скороварку и вываливаем в неё 1 кг квашенной капусты с рассолом. Бросаем пару ягодок можжевельника. Закрываем скороварку и даём капусте проварится 15 минут с момента закипания.
В это время мелко режем пару луковок и тушим в сотейнике на небольшом количестве жира. В конце тушения добавляем столовую ложку паприки и жарим вместе с луком ещё минуту.
Капусту из скороварки перемещаем в сотейник, обжариваем минут пять вместе с луком, куски рыбы закапываем в капусту, закрываем сотейник крышкой и тушим 20 минут всё вместе.
Выкладываем рыбу поверх капусты в форму для запекания, заливаем сметаной и запекаем в духовке 20 мин.
http://elaizik.livejournal.com/68921.html
0 Response to “Сом с квашенной капустой”