Чечевица по-деревенски

2 стакана чечевицы, 2 спелых помидора, 3 крупных луковицы, 1 крупная морковка, 3 зубчика чеснока, специя Итальянские травы, перец, базилик, укроп.

В кипящую воду опускаем чечевицу (промытую) и варим 15-20минут. Не закрываем крышкой. Пропорция 1ст.чечевицы 2 стакана воды.

Порежем лук полукольцами. В разогретый сотейник с растительным маслом выкладываем лук и пассируем до прозрачного (минут 10 на медленном огне) цвета. Натрем морковь на крупной терке, добавим к луку и тушим минут 5. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем кусочками и добавляем к зажарке. Через 5 минут добавляем специи и соль.

Теперь добавляем чечевицу и чеснок и тушим 5 минут под крышкой. Перед подачей приправить свежим укропом.

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/309975.html#cutid1