Картофель (примерно 1 кг.), морковь (1шт.), сельдерей (пару стрелок),сыр чеддер (150-200 гр.), лимон, чили (1 перчик), петрушка, королевские креветки (примерно 100-150гр.), филе лосося (или форели, или семги примерно грамм 300), филе трески (можно также заменить на любую другую рыбу- также грамм 300), оливковое масло, морская соль и свежий молотый перец. Опционально — шпинат или помидоры.
Для начала разогреть духовку до 200г. В кастрюле поставить вариться картофель.
В керамическую форму для запекания, на крупной терке натереть сыр, сельдерей, морковь, перец, на мелкой терке — цедру лимона.
Тщательно перемешать (лучше всего — делать это прямо руками).
Креветки очистить от панциря, порезать на 2-3 части, филе рыбы также порезать небольшими кубиками, со сторонами примерно 1,5-2 см. Добавить в форму к овощам и сыру верхним слоем. Порубить зелень (петрушку и шпинат, или помидоры, или и то и другое), перемешать. Посолить, поперчить, выжать и полить соком оставшегося лимона.
Тем временем картошка сварилась, нужно сделать из нее пюре. Тщательно размазываем пюре по всей поверхности смеси морепродуктов и овощей с сыром, чтобы пюре полностью накрыло блюдо, можно полить оливковым маслом. И отправляем в разогретую духовку минут на 40. В идеале картофельная «корочка» должна стать хрустящей и красивого коричневого цвета.
http://community.livejournal.com/foodclub_ru/309183.html
0 Response to “Рыбно-креветочная запеканка”