500 г муки, ½ стакана молока, 1 стакан теплой воды, 1 чайн. ложка дрожжей, ½ ч л сахара, 1 стол. ложка растительного масла, ½ чайн. ложки соли, 400 г имеретинского сыра (молодой слабосолёной брынзы), 6 яиц, 50 г сливочного масла.
В просеянную муку вливаем теплую воду с молоком, кладем дрожжи, соль, сахар и масло, замешиваем липковатое тесто и оставляем (накрыв) для подхода на 1.5 часа. Обминаем и даем подняться еще раз. Сыр натираем на терке, разминаем и добавляем ¼-½ стакана холодной кипяченой воды до получения густой кашицы.
Тесто разделяем на 6 частей, каждую из которых раскатываем в небольшой круг, края которого сворачиваем в рулончики, защипываем кончики, формируя лодочки. Выкладываем в середину сырную начинку и ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 250 градусов. В готовые хачапури аккуратно разбиваем по яйцу и возвращаем в духовку на 2-3 минуты. При подаче в каждый из них добавляем по кусочку масла.
http://mimi-shka.livejournal.com/108726.html#cutid1
0 Response to “Аджарские хачапури”