Картофель по-крестьянски

Из расчета на 4 порции: 1 кг картофеля, 2 пластинки ветчины (в рецепте советуют – потолще), 2 луковицы, 1 столовая ложка острой горчицы, 150 мл куриного бульона, 100 мл сметаны, 50 г тертого сыра, 25 г сливочного масла + 20 г для смазывания формы для запекания, соль, перец, сушеная петрушка для украшения.

Поставьте духовку разогреваться до 190 градусов. Измельчите лук. Нарежьте ветчину на мелкие кусочки. В большой сковородке растопите масло. Поджарьте лук в течение 5 минут до прозрачности. Следите за тем, чтобы он не становился золотистым.

Нарежьте картофель на тонкие кружочки. Половину картофеля положите в смазанную маслом огнеупорную форму. Посолите, поперчите. Теперь выложите сверху половину лука и кусочки ветчины. Равномерно сверху распределите горчицу. После положите сверху оставшийся картофель, а затем – лук. Снова посолите и поперчите. Добавьте теплый бульон.

Блюдо поставьте в духовой шкаф на 40 минут. Потом смажьте картофель сметаной и посыпьте сыром. Снова поставьте форму в духовку на 15-20 минут. Перед подачей на стол украсьте сушеной петрушкой.

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/321879.html