На 2 баночки по 250 мл: 1 кг. свежей вишни, 600 граммов сахара, 1 звёздочка бадьяна, 1 палочка корицы, 500 мл. красного сухого вина хорошего качества.
Из вишни удалила косточки. Вишню утром я засыпала сахаром и оставила до вечера отдыхать.
Вечером добавила примерно 100 мл. воды и проварила минут 15. Постоянно помешивала деревянной ложкой. Оставила до утра.
Утром опять проварила 10 минут. Постоянно помешивала деревянной ложкой. Вода фактически испарилась и оно стало густеть.
Вечером добавила вино, бадьян, корицу и уварила мармелад в течении примерно 30 минут. Постоянно помешивала деревянной ложкой. Остудила, палочку и бадьян вытащила, протёрла через сито (перемолоть в блендере). Закипятила и по банкам.
http://elladkin.livejournal.com/361067.html#cutid1
0 Response to “Вишнёвый мармелад с вином”