Все самое вкусное тут
3 не сильно мягких груши, 1 яблоко кисло — сладких сортов, ½ половинка желтого лука (режем очень мелко), 10-12 кумкватов (возмите 1 апельсин), 100 гр. белого бальзамического уксуса, 100 мл. сухого шерри, 100 мл. красного вина, 125 гр. коричневого сахара, 100 гр. грецких орехов (обжариваем и мелко режем), чуть меньше чайной ложки корицы, 1 чайная ложка соли, 1 небольшой перчик чили (можно взять меньше).
'Яблочно-грушевый чатни'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
Получается около 6 литров готового продукта.
2 кг апельсинов, 4 лимона, 4 литра воды, 4 кг сахара (можно меньше, если вы не любите сильно сладкое), 12 чайных ложек виски (по желанию)
Апельсины и лимоны надо очень хорошо помыть, затем мы кладем их нерезаными и в с цедрой в большую кастрюлю.
'Домашний апельсиновый мармелад'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На 1,5 л кетчупа: 3 кг зрелых мясистых помидоров, 250 мл белого винного уксуса, 250 г сахара, ½ ст.л. соли, 1 стручок перца-чили, 3 дольки чеснока, корень имбиря ~ 3 см, ½ ч.л. молотой гвоздики, ½ ч.л. молотого мускатного ореха, ½ ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. порошка карри, 2 ч.л. молотой паприки.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На 2 баночки по 250 мл: 1 кг. свежей вишни, 600 граммов сахара, 1 звёздочка бадьяна, 1 палочка корицы, 500 мл. красного сухого вина хорошего качества.
Из вишни удалила косточки. Вишню утром я засыпала сахаром и оставила до вечера отдыхать.
Вечером добавила примерно 100 мл. воды и проварила минут 15. Постоянно помешивала деревянной ложкой. Оставила до утра.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Ингредиенты на примерно 2 банки по 250 мл: 1 кг белых слив, 1 большой лимон, 700 граммов сахара, 1 палочка корицы, 100-150 мл. воды.
Сливы помыть, косточку удалить. Лимон тоже помыть. Залить сливы водой, засыпать сахаром. Вскипятить и проварить минут 20. Пену снимать постоянно. Выключить и оставить до вечера. Вечером добавить порезанных кружочками лимона ( вместе с корочкой) и палочку корицы. Проварить 20 минут. Выключить. Утром опять проварить 20 минут. Выключить. Остудить. Вечером того же дня опять проварить 20 минут и выключить.
'Сливовый мармелад с корицей и лимоном'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...С цитрусовых тонко срезать цедру и выдавить сок.
Для желирования использовать пектин, желирующий сахар или Желфикс. Готовить по инструкции или: сок смешать с цедрой, сахаром и пектином, нагреть до кипения, помешивая, довести до нужной густоты и разлить в стерильные банки.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...Как приправа к сендвичам с мясом и курице-мясу.
1 кг крупного лука, 1,5 кг очень спелых груш и 1,5 кг недозрелых груш, около 200 мл рафинированного растительного масла, упаковка пектина (для застывания мармелада), 2 стакана сахара, 1 ч.л. кайенского перца, 2 ст. ложки соли, 1 стакан яблочного уксуса.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...1 кг фейхоа, 0,5 кг клюквы, 700 г — 1 кг сахара (сладкость по вкусу).
Все взбить блендером. Разложить по баночкам и убрать в холодильник. В холодильнике варенье слегка загустеет.
http://laperla-foto.livejournal.com/53027.html
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Выбирают поздние сорта белокочанной капусты. Необходимо чтобы кочан был твердым, а листья капусты без черных крапинок.
Капусту нашинковать или мелко порезать, морковь также нашинковать соломкой. Тщательно перемешать. Можно добавить яблок и каких-нибудь кислых ягод — к примеру клюквы. Лучшая тара для квашения — это деревянная бочка или кадка, но за её неимением можно использовать эмалированные кастрюли, ведра, либо стеклянные банки, в которые плотно укладываем и хорошенько утрамбовываем капусту и затем заливаем рассолом — на 1л. теплой воды примерно 3-4 стол. ложки крупной соли. Для лучшего брожения можно добавить несколько виноградин.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На 1 литр маринада: 30 мл (в стол. ложке 18 мл) 6% уксуса, 1,5 стол. ложки соли и 3 с горкой стол. ложки сахара.
Для маринования отбираются помидоры одинаковой формы. Помидоры укладываются в стерилизованную трёхлитровую банку и заливают кипящим маринадом. При желании в маринад можно положить 4 лавровых листа, горошины чёрного перца, зубчики чеснока. Банку нужно прикрыть крышкой и дать ей постоять около 15 мин. После этого рассол нужно слить и ещё раз прокипятить с уксусом (уксус влить в конце, перед разливом). Залить рассолом банку и закатать крышкой.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...