Для теста берем масло режем кусочками, добавляем сметану и муку и быстро рубим ножами. Затем формируем шар теста и отправляем в холодильник на ночь.
Духовку разогреваем до 180 градусов
Груши чистим и нарезаем крупными дольками, моцареллу измельчаем до кусочков соизмеримых с грушами, дор-блю крошим.

Тесто раскатываем в круг и выкладываем в круглую форму диаметром 23 см. На тесто выкладываем нижний слой груш и 1/3 объема отжатой моцареллы перемежая с грушами, посыпаем частью 1/3 дор-блю и листиками тимьяна.

Затем выкладываем 2 слоя остальных груш, оставляя место для моцареллы, добавляем тимьян и еще 1/3 дор-блю. Заворачиваем края пирога и отправляем его в духовку на 15 минут. Через 15 минут пирог необходимо вынуть из духовки и добавить оставшуюся моцареллу, дор-блю и присыпать тимьяном. Через 15 минут пирог готов.

И он просто чудесный. Расплавленный сыр и ароматные груши, тесто пропеклось абсолютно полностью, а начинка соединилась.
Конечно, можно было бы взять частично испеченный корж для пирога и 15 минут допечь в нем начинку до нужной кондиции, но тогда груши не достигнут нужной степени пропекания.

http://julsmile.livejournal.com/76050.html#cutid1

Шпинат промыла, ошпарила, как следую отжала. Моцареллу натёрла. Нагрела 1 стол лож оливкового масла на сковороде и пожарила куриную грудку. Нарезала грудку на тонкие пластинки.

Тесто разделила на 2 части. Форму одела бумагой для выпечки. Выложила первую часть, теста, распределила по форму.
Положила сверху шпинат, моцареллу, куски курицы. Посолила, поперчила. Оставшуюся часть теста раскатала. Положила сверху. Соединила края. Натыкала вилкой. Смешала 1 чай лож оливкового масла и 1 чай лож воды. Смазала кисточкой. Оставила на расстойку минут на 15.

В духовку 220 град минут на 25. Вынула, охладила.

http://ranja.livejournal.com/576360.html

Натёрла сыр. Нарезала зеленый лук. Смешала муку, кукурузную муку, порошок для выпечки, соль, сыр и зеленый лук.

В другой миске смешала молоко, горчицу, оливковое масло и яйца.

Вылила молочную смесь в мучную. Смешала. Разлила по смазанным и посыпанным манкой формочкам.  В духовку 200 град минут на 30

http://ranja.livejournal.com/567447.html#cutid1

1 ¾ чашки муки (около 230мл) + немного муки для раскатывания, 2 ст.л. сахара, 1 неполная ст.л. пекарского порошка (разрыхлителя), ½ ч.л. соли, щепотка молотого мускатного ореха, 75г сливочного масла порезанного на мелкие кубики, ¾ чашки тертого твердого сыра (у меня — чеддер), 3 ст.л. свежего нарезанного укропа, 1 яйцо, ¾ чашки жирных сливок + 1 ст.л. сливок для смазывания

Смешать в миске муку, сахар, соль, пекарский порошок, мускатный орех. Добавить сливочное масло. Мешать рукой, сминая масло, до образования хлопьев. Добавить тертый сыр и укроп. Снова помешать рукой. В отдельной миске слегка взбить яйцо и сливки. Обе смеси смешать до получения липковатого теста. Тесто разделить на 2 части.

Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить кусок теста, раскатать (скалку присыпать мукой) толщиной в один сантиметр (довольно толсто получается). Вырезать формочкой круглые сконы. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, смазать сливками, с помощью кисточки и запечь при 200 градусах около 20 минут до светло-коричневого цвета. Подавать теплыми.

http://mir-testa.livejournal.com/73848.html?view=1169272#t1169272

Креветки уложить в жаропрочную форму.

Сыр потереть на тёрке, лук порезать тонко. Смешать сливки, сыр и лук и залить креветки.

Масло растопить и дать остыть. В муку добавить порезанный укроп и щепотку соли. Всыпать всю муку в масло и быстро перемешать вилкой, до образования крошек.
Получившийся штрейзель высыпать сверху креветок.
Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах 10 минут.

http://elena-fialka.livejournal.com/178530.html#cutid1

В процессоре измельчаем в крошку

масло с солью, перцем, мукой и разрыхлителем, добавляем сыр, снова вмешиваем, добавляем йогурт и не выключаем мотор, пока тесто не образует шар.

Вручную добавляем зелень.
Из теста формируем шарики, выкладываем их на противень на расстоянии друг от друга, выпекаем при 180 гр 10-12 минут до легкой золотистости

http://mimi-shka.livejournal.com/195930.html

Яйца слегка взить с молоком и солью, добавить просеянную муку, перемешать и убрать на полчаса в холодильник.

Духовку разогреть до 250 градусов, поставить в неё пустую форму для выпечки.

Ветчину порезать кубиками, грибы — ломтиками, чеснок и петрушку мелко порубить. На оливковом масле обжарить чеснок и петрушку, потом добавить ветчину и грибы, жарить ещё 3-4 минуты.

Начинку переложить в форму для выпечки вместе с остатками масла, залить тестом и печь около получаса, до золотистой корочки. Подавать немедленно.

http://karaidel.livejournal.com/118006.html

Муку просеять и перемешать с солью. Добавить в муку нарезанное кусочками холодное сливочное масло и перетететь все в мелкую крошку. Добавить холодной воды и быстро замесить тесто. Готовое тесто положить в холодильник на 30 минут.

Вареный, остуженный картофель нарезать кружочками. Луковицу мелко нарубить, лук-порей тонко порезать, разогреть масло на сковороде и слегка обжарить в течении 5 минут. Остудить.
Яблоки почистить, удалить середину и нарезать тонкими кусочками.

2/3 теста раскатать в окружность толщиной 3 мм, таким образом чтобы при размещении его в форму диаметром 24 см, получился край(стенка) пирога высотой 5 см.
Начинку разложить слоями начиная с лука-порея, хорошо посолив и поперчив каждый слой. Подогнуть края теста вовнутрь к середине. Оставшееся тесто раскатать вырезать круг по размеру формы и накрыть им начинку. Остатками теста можно украсить верх пирога. Желток размешать с водой и смазать им пирог.

Пирог печь в попредварительно до + 200 С разогретой духовке в течении 50 минут. Подавать с зеленым салатом.

http://besilked.livejournal.com/121404.html

Начинка: овощное рагу" (лук, баклажаны, сладкий красный и зеленый перец,  помидоры...), сваренные вкрутую яйца.

Замесить тесто из указанных ингредиентов. Просеять муку на рабочую поверхность, добавить соль и постепенно добавлять жидкие компоненты. Замесить эластичное тесто. В принципе пишут что этому тесту не нужна расстойка. Поступайте, как знаете, у меня получается минут 10-15 для «отдыха» теста, пока готовлю начинку и рабочую поверхность для раскатки, а также пока нагревается духовка.

Разогреть духовку до 180 С. Подготовить противень смазав щедро оливковым маслом или положив пекарскую бумагу. В случае одной большой эмпанады разделить тесто на две равные порции. Довольно тонко раскатать (меньше 1 см) и выложить на противень.

Выложить начинку. Раскатать другую половину теста (часть можно отделить и раскатать полоски для украшения) и накрыть ею начинку. Защипнуть края и украсить полосками теста (по желанию). Смазать желтком. и проколоть вилкой в нескольких местах или сделать круглую дырку посредине.

Выпекать до готовности теста. От 30 мин.

Вынуть и остудить. Можно подавать чуть теплым пирог, но он также хорош в холодном виде.

http://cuinera-catala.livejournal.com/120197.html

Баклажаны нарезать не толстыми кружочками и посолить. На полчаса, ну или пока духовка разогревается. Разогреть духовку до 180 С.

Смазать форму медом. Соль с баклажан  смыть, выложить два слоя, плотно друг к дружке. Можно один слой, если поместится. В промежутки положить по крохотной ложечке этой пасты. Ну или полить оливковым маслом.

Плотно накрыть форму фольгой и отправить на 30 мин. в разогретую духовку. 30 минут вполне достаточно, точно. Когда снимите фольгу, увидите что баклажаны вроде как полусырые. Ничего страшного. Допекутся. Хотя... если вы любитель совсем уж, то подержите в духовке еще минут 15.

В духовку на 20 минут или смотрите по готовности теста. Аккуратно переварачиваем на тарелку и все.  Подавать теплым.

http://cuinera-catala.livejournal.com/187991.html#cutid1