Рецептики » Салаты

Салат из запечённых баклажан

admin — Thu, 30 Jun 2011 13:51:06 +0000

5-6 баклажанов среднего размера, 5-6 веточек базилика, 1 крупная луковица, крупная соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло, 1 пучок петрушки, 8 зубчиков чеснока (измельчить), немного лимонного сока

Баклажаны порезать крупно, не чистить.

Форму для запекания или противень выстелить фольгой, выложить баклажаны, посолить, добавить чеснок и полить оливковым маслом, перемешать и отправить в духовку на 40 минут при 200 С

Тем временем в небольшом количестве масла обжарить лук кольцами до готовности

Смешать готовые баклажаны, лук, листья базилика и петрушки, сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным перцем и подавать холодным или теплым по вашему вкусу.

http://julsmile.livejournal.com/71703.html#cutid1

Овощной салат с омлетом из тунца

admin — Sat, 30 Apr 2011 10:03:49 +0000

краснокочанная капуста 150 гр, молодые побеги спаржи 125 гр, морковь 1 шт, парниковые огурцы 2 небольших.

Для омлета: 1 банка тунца, 2 яйца, 3 ст.л сливки, 2 ст.л тертый на мелкой терке сыр Пармезан, 2 ст.л мука, 20 гр сливочное масло, соль ,черный молотый перец по вкусу.

Для заправки: 3 ст.л оливковое масло, 1 ч.л рыбный соус, 1 ст.л соевый соус, 2 ч.л табаско (или больше по вкусу).

Морковь очистить.Протереть морковь и огурец на корейской терке или нарезать тонкой соломкой.Нарезать капусту.Спаржу нарезать и отварить в кипящей воде 1 минуту,ополоснуть холодной водой.

Слить из банки с тунцом жидкость,вилкой размять тунец.Добавить яйца,сыр и сливки,перемешать,добавить муки и снова перемешать.На сливочном масле пожарить омлет с двух сторон до румяного цвета(я для этого пользуюсь 2-мя сковородками,сначало обжариваю омлет с одной стороны на одной сковороде,подогреваю другую сковороду и переворачиваю омлет на вторую сковороду,так удобнее:) Остудить омлет и порезать небольшими кубиками.

В салатницу положить салат,омлет из тунца,заправить салат заправкой и подавать немедленно!Очень вкусно с отварным молодым картофелем!

http://elena-fialka.livejournal.com/171249.html

Салат с кальмаром и пекинской капустой

admin — Sun, 24 Apr 2011 01:03:35 +0000

4-5 очищенных тушек кальмара, 3 яйца, 1 сладкий перец, 1 кочан пекинской капусты, 1 салатный огурец, пучок зеленого лука, зелень, соль и перец по вкусу, майонез для заправки.

Кальмар отварить в кипящей воде 5 мин, остудить и нарезать тонкими полосками.

Яйца отварить, остудить и очистить. Огурец, яйца и болгарский перец порезать небольшими полосками. Капусту мелко нашинковать. Порезать зеленый лук, добавить соль, перец и зелень, заправить майонезом и перемешать.

http://olgavb-osa.livejournal.com/9964.html

Салат из свеклы с грушей

admin — Sat, 26 Mar 2011 05:12:32 +0000

на 2 порции: 1 небольшая свёкла, 1 маленькая морковь, 1 спелая, но твердая груша, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, 3 ч. л. растительного масла, морская соль, свежемолотый чёрный перец, семена льна, кунжута.

Приготовить заправку. Взбить вилкой лимонный и апельсиновый сок с маслом, добавить соль и перец по вкусу.

Свёклу, морковь и грушу очистить и нарезать соломкой, полить заправкой и перемешать. При подаче посыпать поджаренными на сухой сковороде семенами льна и кунжута, сразу же подать к столу.

http://laperla-foto.livejournal.com/114434.html#cutid1

Шведский салат с сельдью

admin — Sun, 16 Jan 2011 13:55:22 +0000

2 филе слабосолёной сельди, 1 крупная или 2 маленькие свеклы, 4 средних картофеля, 1 маленькая красная луковица, 2 средних свежих огурца, несколько веточек укропа.

для соуса : 150 г жирной сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. жидкого мёда, соль, перец по вкусу.

Отварить до готовности свеклу и картофель (в мундире). Сельдь порезать небольшими кусочками. Свеклу, картофель, огурец и лук — кубиками. Укроп мелко порубить, оставив пару веточек для украшения.

Для соуса хорошо смешать все ингридинты, посолить-поперчить по вкусу. Смешать в салатнике овощи и сельдь, заправить соусом и подавать.

http://marinkara.livejournal.com/99739.html#cutid1

Салат из грейпфрута

admin — Wed, 12 Jan 2011 16:00:42 +0000

1 грейпфрута (помело, помелита), 0,5 средней сладкой луковицы (можно заменить зеленым луком или шниит-луком), семечки, орешки по вкусу, зелень укропа, петрушки.
Для соуса: 1 ч ложка дижонской горчицы с зернышками, 0,5 ч. ложки острой горчицы, 1 ч. ложка сахара, сок 0,5 лимона, 1 средний зубчик чеснока выдавить, 2 столовые ложки растительного масла.

Мякоть цитрусовых аккуратно отделить от пленок.
Лук нарезать тонкими полукольцами (зеленый обычно измельчить)
Зелень мелко нарезать.
Соединить и взбить ингредиенты для соуса, все залить. Дать постоять минут 15.
Орехи и семечки обжарить на сухой сковороде, перед подачей добавить в салат и перемешать.

http://farhai-n.livejournal.com/148087.html

Салат из моркови и дайкона

admin — Fri, 07 Jan 2011 15:37:43 +0000

Дайкон — 300-400 г, морковь — 2 небольшие, лук репчатый — 2 крупные луковицы, чеснок — 3 крупных зубчика, масло растительное — 2-3 ст. ложки, уксус рисовый — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, приправа для корейской моркови 1ч. ложка, соль — по вкусу.

Морковь и дайкон натрите на терке для корейской моркови, посолите и дайте настояться в течение 30 минут.

Лук нарежьте кольцами (полукольцами) и обжарьте на масле до золотистого цвета. Чеснок мелко порубите.
Овощи выложите горкой, сделайте углубление в которое засыпте мелко порубленный чеснок и специи, а после вылейте на них раскаленное масло с луком и после этого добавляйте сахар и уксус.

Перемешайте и дайте настояться в течение 1часа. Подавайте салат охлажденным.

http://farhai-n.livejournal.com/164555.html

Капустный салат с ореховой заправкой

admin — Fri, 07 Jan 2011 11:59:06 +0000

700 гр нашинкованной тонко капусты (350 гр.), 3 моркови -натереть (1 крупная), 1 яблоко (или груша) — натереть ( 0,5 яблока), 2-3 стебля зеленого лука нарезать (брала в полном объеме)
Для соуса: 1/3 стакана смеси орехов, 1/3 стакана апельсинового сока, ½ стакана легкого майонеза, 1 ст. ложка винного уксуса, 2 ст.ложки сахара.
В блендере перемешать все составляющие соуса.
Капусту помять с небольшим количеством соли. Добавить морковь и яблоко.
Перемешать с соусом и дать постоять минут 10-15. Получается из этого кол-ва много салата.

http://farhai-n.livejournal.com/171200.html#cutid1

Французский картофельный салат

admin — Sun, 19 Dec 2010 14:46:40 +0000

1.3 кг мелкого картофеля, 4 стебля сельдерея, ½ пучка зеленого лука, несколько корнишонов, ½ пучка укропа

Для пропитки картофеля: ¼ стакана сухого белого вина, ¼ стакана куриного бульона, соль
Для заправки: 1 ст л зернистой горчицы, 3 ст л белого винного уксуса, ½ стакана оливкового масла, свежемолотый перец

Нерассыпчатый картофель отвариваем в мундире до готовности, сливаем воду. Разрезаем на четвертинки или половинки, добавляем бульон и вино, даем впитаться. Нарезаем сельдерей, укроп, зеленый лук и корнишоны, добавляем к картофелю.
Взбиваем горчицу, уксус и перец, тонкой струйкой вливаем оливковое масло. Заправляем салат.

Подаем охлажденным или теплым.

http://mimi-shka.livejournal.com/165088.html#cutid1

Сальса из хурмы

admin — Tue, 23 Nov 2010 15:57:00 +0000

2 хурмы (сладкие), ½ сладкой белой луковицы, 4 веточки кинзы, ¼ коф. л. порошка имбиря или по вкусу, 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец чили по вкусу.

Хурму, лук и зелень (только листики) мелко нарезать.
Добавить имбирь, соль, чили, сок лайма и масло, перемешать.