на 20 штук: творог — 200 г, яйцо — 2 шт., сметана — 2 столовые ложки, сахар — 2 столовые ложки, соль — щепотка, сода — 1 чайная ложка,
мука — 2 стакана, любимая начинка.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated)
Loading ...Всё из категории 'Тесто'
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...Для бисквита: 8 яиц (брала 6 штук), 250 г сахара, 1,5 ч.ложка разрыxлителя, 2 ст. ложки раст.масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 250 г муки.
'Лучший бисквит'
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...На высокий торт 26 см в диаметре (2 высоких коржа): 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, ½ банки сгущёного молока, 1,5 стакана муки, 1 чайн. ложка пекарского порошка, 2 стол. ложки какао.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...2 формы диаметром 22 см или в одна, диаметром 26 см.
130 г муки, 80 г сахара, 1,5 чайн. ложки разрыхлителя, 1\8 чайн. ложки соли, 2 желтка, 90 мл молока ( подогреть до 30С), 65 мл. растительного масла без запаха, 1 чайн. ложка лимонной цедры, 1 ч.л. ванильного концентрата, 4 белка с 25 г сахара, 1\4 чайн. ложка винного камня.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...Бисквит джоконда отличается от всех остальных видов бисквитов тем, что в нем яйца взбиваются не с сахаром, а с миндально-сахарной пудрой 1 : 1. Сливочное масло присутствует не во всех рецептах джоконды, и в принципе, для торта оно не обязательно. Однако если бисквит печётся для рулета — масло добавляется всегда — оно хоть и делает тесто более плотным, зато обеспечивает большую эластичность.
Джоконду традиционно пекут очень тонким листом и очень короткое время. В результате получается гибкий пористый бисквит, с нейтральным вкусом.
Однако этот бисквит обладает двумя замечательными свойствами:
— он легко сворачивается в рулет без трещин и разрывов ( особенно, если добавленно сливочное масло
— он впитывает много сиропа, принимая его вкус, при этом не крошится, не размокает, не сминается под тяжестью крема.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...600 г муки, 3 яйца, 50 мл оливкового масла, 100 мл холодной воды, соль.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Ингредиенты примерно на 26-28 штук (маленьких): 100 мл молока, 100 мл воды, 80 г сливочного масла, 120 г муки, щепотка соли, щепотка сахара, 3 яйца.
В кастрюлю налить молоко, воду, добавить сливочное масло, порезанное кусочками, сахар, соль. Довести до кипения. Как только закипт, всыпать муку. Муку нужно всыпать через сито и постоянно мешать. Затем полученную массу нужно поставить на умеренный огонь и прогреть её, 2 минуты, постоянно помешивая.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...3 стол. ложки муки с горой, 4 яйца, 4 стол. ложки сахара, 100 г сливочного масла.
Взбиваем яйца с сахаром на водяной бане. Добавим муку и 100 грамм растопленного масла. Аккуратно вымешиваем и выпекаем около 20 минут при 200С. Готовый бисквит оставляем остывать в форме. С остывшего срезаем боковые корочки, подсушиваем их и разминаем в крошку. Сам бисквит ниткой разрезаем на части.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...1 яйцо, 2 стол. ложки холодной воды, ½ чайн. ложки соли, 1.5 стакана муки — на 4 порции.
Замесить в тесто — сначала в миске с половиной муки, потом на столе руками. Накрыть миской и оставить на 10-15 мин для набухания. Тесто ещё раз подмесить и разрезать на несколько частей. Каждую часть как можно тоньше раскатать скалкой, хорошо посыпать мукой, нарезать на неширокие полоски, сложить их и нарезать на тоненькую лапшу.
Лапшу разложить на пергаменте для просушки на 30 мин — несколько часов. Сварить в бульоне.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...Пропорции теста: муки 2 : 1 масла. Для 200 грамм муки берем 100 грамм масла, одну щепотку соли, 4-5 стол. ложек воды.
Важно, чтобы масло в тесте не было полностью перемешано с мукой, а представляло собой маленькие кусочки в оболочке из муки. Маленькие кусочки масла в тесте при раскатке расплющиваются, прослаивая его, а при выпечке пар и жир разделяют тесто на слои. Соль важна для придания эластичности тесту.
Масло важно брать холодное, из холодильника, чтобы оно не пропитало муку, а лишь обволоклось ею.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...