Рецептики

Кекс с чаем Матча

admin — Sat, 21 Apr 2012 05:16:16 +0000

2 яйца, 125 г сахара, 125 г муки, 1 ч. л. чая матча, 100 мл сливок 35%
2 формы 7×16см, духовка 180С

2 яйца взбейте со 125 г сахара в пышную белую массу (6-8 минут). В муку (125 г) добавьте чайную ложку чая. И просейте все вместе в яйца.
Размешайте аккуратно до однородности.
Влейте 100 мл сливок, аккуратно перемешайте и перелейте тесто в форму (смазать маслом и посыпать мукой).
Пеките при 180С 40 минут или до готовности (проверьте зубочисткой).
Остудите — и можно есть! С чаем, конечно.

Я делала в форме 25 на 9 см, даже вот и сказать нечего, кроме того, что очень нравится!

http://laperla-foto.livejournal.com/67623.html

Курд с чаем Матча

admin — Sat, 21 Apr 2012 05:07:48 +0000

125 мл лимонного сока, 125 г сахара, 3 яйца, 1/3-½ коф. л. чай матча, 50 г сливочного масла

Лимонный сок подогреть, растворить в нем сахар. Яйца слегка взбить, добавить сок и чай, размешать. Смесь процедить через сито.
Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.
Покрыть курд пленкой так, чтобы она касалась его поверхности. Хорошо охладить.

С чаем осторожно, лучше всего добавлять понемногу, хорошо размешивать и смотреть на цвет. Оказалось, что матча разный по цвету и наверное вкусу. Кому-то его потребуется больше, кому-то нет. Шоколадный бисквит с этим курдом очень хорош и шоколадные блинчики еще.

http://laperla-foto.livejournal.com/67623.html

Черничный курд

admin — Sat, 21 Apr 2012 05:05:42 +0000

¾ ст. черничного сока с мякотью, ¼ ст. лимонного сока, 2/3 ст. сахара, 6 яиц, 100 сливочного масла

¾ ст. сока у меня получилось из 300 г замороженной черники, которую я разморозила и протерла через дуршлаг.
Яйца я взбила с сахаром, добавила сок, растопленное сливочное масло, перемешала и поставила на водяную баню. Варила всё время помешивая до загустения. Без водяной бани я не делаю курд, боюсь, что свернется.
Загустевший крем сняла с огня, через дуршлаг не протерла, а зря, переложила в чистую посуду и покрыла пленкой, так, чтобы она касалась поверхности курда, остудила.
Варила я его из замороженной черники (мелкие ягоды, с тонкой кожицей)

http://laperla-foto.livejournal.com/24562.html

Лавандово-лимонный курд

admin — Sat, 21 Apr 2012 04:58:44 +0000

125 мл лимонного сока, 125 мл лавандового сиропа, 3 яйца, 50 г сливочного масла.
Яйца слегка взбить с сиропом и соком. Процедить через сито. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
В горячий курд добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Покрыть курд пленкой так, чтобы она касалась поверхности, охладить.

Это самый ароматный курд из всех, что я варила. Очень вкусно, для любителей лаванды, конечно. Но вот цвет у меня получился совсем не красивый, хотя сироп приятного сиренево-фиолетового цвета... после его добавления, масса приобрела... серый цвет.
Варила и использовав цветы лаванды. Не полную чайную ложку сушеных цветов залила горячим лимонным соком, дала остыть, далее по рецепту, добавив 125 г сахара, аромат и вкус есть, цвета нет.

http://laperla-foto.livejournal.com/67252.html

Клубничный курд

admin — Sat, 21 Apr 2012 04:55:14 +0000

¾ ст. клубничного сока с мякотью, ¼ ст. лимонного сока, 2/3 ст. сахара, 6 яиц, 100 сливочного масла

¾ ст. сока у меня получилось из 300 г замороженной клубники, которую я разморозила и протерла через сито (дуршлаг).
Яйца я взбила с сахаром, добавила сок, растопленное сливочное масло, перемешала и поставила на водяную баню. Варила всё время помешивая до загустения. Без водяной бани я не делаю курд, боюсь, что свернется.
Загустевший крем сняла с огня, еще раз протерла через дуршлаг, переложила в чистую посуду и покрыла пленкой, так, чтобы она касалась поверхности курда, остудила.

Получилось очень вкусно) Не слишком сладко, аромат клубники присутствует, вкус клубнично-лимонный. Когда варила из свежего клубничного сока (пропустила клубнику через соковыжималку) то цвет был ярче, из замороженной бледнее.

http://laperla-foto.livejournal.com/26916.html

Черносмородиновый курд

admin — Sat, 21 Apr 2012 04:07:47 +0000

300 грамм чёрной смородины (замороженной или свежей), ¾ стакана сахара, 100 грамм сливочного масла, 5 яиц.
Яйца слегка взбить в сахаром. Ягоды смолоть в фуд-процессоре. Масло растопить. Смешать яйца, ягодное пюре и масло, хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Варить, часто помешивая, около 15 минут, пока курд не станет похож по густоте на заварной крем. Накрыть пищевой плёнкой, прижав её к поверхности курда, и охладить.

http://karaidel.livejournal.com/158262.html#cutid1

Медовик с творожно-ореховым кремом

admin — Sat, 21 Apr 2012 03:57:48 +0000

Тесто: Мед (60г), сливочное масло (50г) и сахар ( 200г) поместить в посудине на водяную баню, мешать до полного растворения сахарных кристаллов, в конце добавить соду (1 ч...ложку). Снять с огня, немного охладить, добавить по одному яйца (3 шт.), порошок для выпечки (1 ч.ложку), муку (450г).

Тесто должно получится не густое, тягучее. Поделить на четыре ровных части. На противень(25.5*22.5 см) выкладывать ложкой, разравнивать руками, смоченными в воде. Выпекать 4 коржа. Охладить, нанести на каждый корж часть творожного крема, присыпать частью ореховой пасты. Оставить на несколько часов для пропитки на кухонном столе.

Творожный крем: Творог (400г) размешать в блендере с сахаром (5 ст.ложек) до кремоподобного состояния, добавить 2 ст.ложки густой сметаны и 2 ст.ложки сгущенного молока.
Ореховая паста: Пожарить 200г грецких орехов, измельчить в блендере вместе с изюмом и финиками (сухофрукты промыть и отжать от лишней влаги, по 100г фиников и изюма).

http://lubany-b.livejournal.com/176498.html

Торт «Маковая шахматка»

admin — Sat, 21 Apr 2012 03:53:33 +0000

Бисквитные коржи: Взбить 4 цельных яйца с 100г сахара добела, ввести аккуратно 100 г муки. Разделить на 2 части выпекать одновременно с конвекцией при 175 град. Если нет такой возможности — взбивать бисквит отдельно на каждый корж (соответственно разделив на двое количество продуктов).

Маковые коржи: 250г сухого мака перемолоть, добавить 100г фруктового повидла — перемешать. В маковую массу добавить 4 желтка, 80г сахарной пудры, 4 ст.ложки муки, 1 ч.ложка порошка для выпечки, в конце ввести взбитые в крепкую пену 4 белка. Разделить на две части и выпечь два коржа при 180 град.

Крем: Взбитые жирные сливки (700мл) с сахарной пудрой (180г).

Сборка: Маковые коржи разрезать на продольные ровные полоски (с каждого коржа — 6 полосок). Белый бисквитный корж промазать кремом, визуально разделив на 6 частей: разместить чередуя полоски и крем (в крем ввести кусочки вишневого желе), во втором ряду поменять расположение полосок и крема, 3-ий ряд аналогичен 1-му. Верх залить абрикосовым ганашем (200г абрикосового джема довести до кипения, ввести 100г растопленого белого шоколада), украсить фруктовыми цукатами.

http://lubany-b.livejournal.com/180634.html

Шоколадный торт с кремом и печеньем

admin — Sat, 21 Apr 2012 03:47:17 +0000

Коржи: Расстопить на водяной бане черный шоколад (180г), влить к нему крепкий кофе (3 ст.ложки), оставить на 2 минуты, размешать, добавить размягченное сливочное масло (140г), желтки (5 шт.). Все хорошо перемешать (можно венчиком, можно миксером).

Отдельно взбить белки (5 шт.) с сахаром (200г, подсыпать постепенно) до пиков, очень аккуратно вымешивая ввести в три приема в шоколадную смесь.

Отдельно смешать сухие ингредиенты — муку (90г), порошок для выпечки (1 ч.ложка) и какао-порошок (3 ст.ложки). Ввести осторожно в готовую шоколадную смесь.

Форму для выпечки (круглую, 25 см в диаметре) смазать тонким слоем растительного масла, нанести творожную массу (я это сделала с помощью кондитерского мешка, нанося ее тремя тонкими кольцами на расстоянии где то 1 см одно от другого). Вылить на нее шоколадное тесто, разровнять, поместить в разогретый до 180 град. духовой шкаф, выпекать до готовности.

Начинка: Взбить до пышности 350г сливочного масла, по немногу ввести вареное сгущеное молоко (500г). В готовый крем добавить песочое печенье и жареный арахис (250г), перемешать.

Песочное печенье: Растереть 100 г размягченного сливочного масла с 1 желтком и 3 ст.ложками сметаны, ввести муку (180г) и замесить мягкое тесто. На большой противень отщиповать маленькие кусочки теста (1.5 см), стараться, что бы они не соприкасались между собой. Испечь до золотистости при 190 град. Охладить.

Начинку разместить между двумя коржами, верх покрыть шоколадной помадкой.

http://lubany-b.livejournal.com/180634.html

Рассыпчатая перловка с овощами

admin — Sat, 21 Apr 2012 03:41:45 +0000

¾ чашки перловой крупы, 400 г шерри-помидорок, 2 стол лож оливкового масла, Пол красной луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 горсти нарезанной петрушки, 2 стебля зеленого лука, 1-2 стол лож оливкового масла, соль, перец.
Перловку замочила на ночь. Отварила и в дуршлак.
Шерри-помидорки нарезала на половинки. Положила в форму, добавила 2 стол лож оливкового масла, руками размешала. В духовку 220 град минут на 35. Вынула, остудила.

Лук очистила и мелко нарезала. Чеснок очистила и мелко нарезала. Петрушку мелко нарезала. Зелёный лук мелко нарезала.

Нагрела 1-2 стол лож оливкового масла. Добавила лук и чеснок, помешивала минуты 3. Добавила перловку, размешала, помешивала минуты 3-5. Добавила запеченные шерри-помидорки, осторожно размешала, еще минутки 2. Добавила зелень, посолила, поперчила, размешала.

http://ranja.livejournal.com/613120.html