Сырой картофель натереть на крупной тёрке, раздавить чеснок. Добавить к фаршу все ингредиенты, хорошо вымешать руками до однородного состояния.

Форму кирпичиком выслать пергаментом, уложить плотно мясную массу, застелить пергаментом сверху (или загнуть края). Печь в духовке при 200 С 1,5 часа.

http://ranja.livejournal.com/534314.html#cutid1

Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом. Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок. Кпятить все вместе на слабом огне 30 мин, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.

Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты (1,5-2 часа).

Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

Открытая банка можeт храниться в холодильнике до 6 недель.

http://trio-mia.livejournal.com/158216.html?#cutid1

Мелко режем лук и чеснок и достаточно крупными кусками — курицу. Делаем «шафрановую воду». Растворите в 150 мл теплой воды немного шафранового порошка.

Смешайте соль, свежемолотый перец, щепотку мускатного ореха и корицу. Натрите этой смесью курицу. В нагретый тажин наливаем оливковое масло, лук и чеснок, кладем курицу (как на подушку, и немного лука сверху), добавляем корицу (палочками), бадьян. Заливаем все водой с шафраном и лимонным соком. Если это будет не вода, а овощной или куриный бульон — совсем замечательно. Накрываем крышкой и на среднем огне тушим минут сорок.

Разогреваем духовку до 100 градусов. Если у вас сухофрукты слишком сухие — замочите их ненадолго в теплой воде, пусть слегка «разойдутся». Выкладываем на курицу хорошо вымытые сухофрукты и накрыв крышкой отправляем в духовку на час — полтора.

http://belonika.livejournal.com/176101.html

Для сахарного сиропа: 200 гр сахара на 60 гр воды.

Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить вариться сахарный сироп на слабом огне с термометром до 120 градусов (займёт около 15 минут).

Ягоды хорошо промыть и провернуть в блендере. Крахмал взболтайте с ложкой воды, чтобы убрать возможные комочки. Пюре из ягод заварить в сотейнике с крахмалом, постоянно перемешивая, минут 10. Снять с огня.

Отделить белки от желтков (Лучше их взвесить). Взбить белки с 45 гр сахара до жестких пиков. В пюре из ягод влить сахарный сироп, хорошенько перемешать. Дать чуть-чуть остыть. И аккуратно влить тонкой струйкой в чашу миксера с белками, включив его на медленное взбивание.

Формочки изнутри намазать сливочным маслом и обсыпать сахаром. Заполнить формы для суфле на ¾, если уверены в своих формах и духовке — то до верха. Аккуратно проводим ножиком вдоль бортика. Суфле лучше поднимется.

Поставить в духовку на 190 градусов на 9 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку в процессе!
Немедленно подавать.

http://belonika.livejournal.com/180137.html#cutid1

Все ингредиенты хорошо перемешать, получится такая вот паста.
Рыбу порезать на порционное филе и обжаривать её на сковороде с небольшим количеством оливкового масла постоянно смазывая кисточкой этой смесью. Если у вас на филе есть шкурка начинайте обжаривать с ее стороны.

http://belonika.livejournal.com/180612.html

Все ингредиенты хорошо перемешать, рыбу порезать небольшими кусками и замариновать на три часа в холодильнике.

Рыбу обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла. Буквально три-пять минут. Выложить все на овощную подушку и сразу подать.

Гарнир к рыбе: Кубиками порезать морковь, огурцы, если крупные и толстошкурные очистить их от семян и кожицы. Помидоры черри разрезать на четвертинки, мелко порубить небольшой пучок мяты. Все перемешать, посолить и выжать сок половины лимона. Оставить мариноваться на час.

http://belonika.livejournal.com/180612.html

Идеальное пюре: сваренный в мундире картофель, очищенный горячим и протертый через сито.

Мелко режем лук и чеснок, обжариваем в небольшом количестве оливкового масла с тимьяном, до характерного лукового запаха. Добавляем фарш и постоянно «разбивая» его лопаточкой доводим до уверенной румяности. Солим и перчим. Добавляем вино, даем выпариться.
Главное фарш не пересушить, он должен остаться сочным.

Варим картофель до готовности в подсоленной воде, трем сыр на крупной терке. Чистим, добавляем две трети сыра, пять ложек оливкового масла и постепенно вливая горячие сливки, делаем картофельное пюре, в самом конце вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.

Смазываем маслом форму для запекания, выкладываем половину пюре, дальше фарш и опять картофель. Посыпаем оставшимся сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20, нам надо получить аппетитную корочку.

Идеально с консервированным зеленым горошком (безупречное сочетание) и солеными огурцами.http://belonika.livejournal.com/164107.html

Яйца хорошо растереть с сахаром, слегка взбить венчиком. Примешать остальные ингридиенты, выпечь 2 высоких коржа, каждый разрезать на 3 части вдоль, промазать кремом.

заменяем в одинаковых пропорциях,то есть
100 мл раст.масла на 100 мл яблочного пюре
100 грамм сливочного масла на 100 грамм яблочного пюре