Все самое вкусное тут
Примерно на 7-8 небольших колбасок: 500 г бараньего фарша (свиного), 1 большая луковица, 1 ч.л. молотой паприки, 1 яйцо (если фарш сухой), соль, свежемолотый черный перец, 7-8 пластинок бекона.
Луковицу потереть на самой мелкой терке, добавить фарш, паприку, соль-перец, яйцо и очень хорошо вымесить руками.
'Домашние колбаски в беконе'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
300 г картофеля рассыпчатого (!) сорта, 100 г муки, 1 маленькое яйцо, соль, перец, кориандр и тимьян, немного кубиков бекона, тушеная квашеная капуста (потушить заранее)
Картофель сварить в мундире, слить воду и подсушить в духовке в течение 3-4 минут.
'Картофельные веретёна с капустой'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Крупный булгур 0.5 ст, замороженая зеленая стучковая фасоль 200 гр, замороженная кукуруза 1/3 ст, сырокопченая телятина (или бекон) 100 гр, 1 соленый огурец, щепотка нитей шафрана, 5-6 ст воды или бульона, соль по вкусу.
'Суп с булгуром, фасолью и кукурузой'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Луковица, фасоль (грамм 30-50 на порцию), картофель (например, 2 штуки на порцию), морковь, корень петрушки, копченые кости (если на них не слишком много мяса, то можно докупить кусочек бекона), сливочное масло для обжарки, квашеная капуста, лаврушка, по желанию свежая рубленая петрушка.
'Суп с копченостями и кислой капустой'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Нарезаете свиную вырезку на медальoны (около 5 см).
Берёте бекон, к ровному краю бекона прикладываете медальон и начинаете укутывать. Т.о. внизу всё получится аккуратно, а излишки бекона сверху очень удобно обрезать кухонными ножницами, получается великолепно и как раз по конкретному куску мяса. Если сырокопчёный бекон, то он держится и без закалывания зубочисткой, но очень аккуратно с солью!
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На 6-8 порций: 2 свиных филе примерно по 500 г каждое, 25 г сливочного масла, 3 ст.л. оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 100 г крошек из белого хлеба, 4-5 веточек майорана, 3-4 веточки петрушки, 2 ч.л. тёртой лимонной цедры, 2 ст.л. каперсов, 1 яйцо
8 тонких ломтиков бекона, 2 ст.л. муки, 100 мл сухого вермута (или сухого белого вина), 200 мл куриного или овощного бульона.
'Фаршированная каперсами свиная вырезка'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
1 свиная вырезка, бекон — очень тонко нарезанный, емкость для запекания, термометр, духовка 100 С.
Заворачиваем аккуратно кусок вырезки в бекон. Ни соли ни масла не надо. Духовку разогреваем до 100 С. Желательно перепроверить температуру внешним термометром.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Говядина — крестец. Горчица, пучок петрушки, репчатый лук, жир для тушения, копчёная гусиная грудка или бекон (или солёная брынза), говяжий бульон, белое вино, 1 помидор.
Мясо нужно нарезать как можно тоньше поперёк волокон и немного отбить рукой для ровной поверхности. Поромазать каждый кусочек горчицей.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Блюдо отстаивается от 1 до 3 дней!
700-800 г нежирной свинины, кусок из лопатки, плеча или окорока подойдет; 650-750 г куриной печени, или половина куриной и половина телячьей; 1-2 лука- шалота; небольшой пучок петрушки; 6 длинных тонких полосок бекона — около 150 г; 3 ч.л. крупной соли, 2 ч.л. сухого молотого имбиря, ¼ ч.л. молотой корицы, 3 ч.л. свеже смолотого черного перца, 3 ст.л. коньяка или бренди. Продолговатая форма для выпечки (или хлебную буханочную, застеленную фольгой, или керамическую). Выход — примерно 1,5 кг.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...