Сначала делаем маринад: мелко режем чеснок (или применяем чеснокодавку). Смешиваем чеснок, масло и перец. Режем кабачки вдоль на тонкие «полоски» (толщиной около 5 мм)
Кладем на блюдо и слегка присыпаем солью. Оставляем минут на 40. Они дадут сок и станут чуть мягче.
Разогреваем духовку (180 С)
Обсушиваем кабачки кухонным полотенцем и выкладываем на смазанный маслом противень.
Смазываем их маринадом. Убираем в духовку минут на 10-15. Достаем, переворачиваем, смазываем маринадом другую сторону и убираем в духовку еще минут на 5. Достаем из духовки и даем остыть.
Режем Горгонзолу на кусочки
Режем томаты на кусочки (если у вас не в масле, то надо замочить на пару минут в горячей воде. А я иногда и те, что в масле замачиваю)

Выкладываем на кабачки сыр и томаты, сверху листики базилика, аккуратно сворачиваем рулет. Едим.

http://world-cuisine.livejournal.com/129494.html#cutid1

С помидоров срезаем крышечку, вынимаем ложкой содержимое (оставляем для какого-нибудь другого блюда). Затем нужно посолить помидорный «бочонок» (если помидоры тепличные и жесткие, то хорошо бы их «посахарить» еще (щепоткой).

Филе разрезаем вдоль на 2 части, очищаем от костей, если есть, слегка расплющиваем плоскостью ножа. Филе нужно также посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, посыпать петрушкой, скатать в рулет (я скручивала одну половинку филе в другую), рулеты вставить в помидорные половинки вертикально.

Выкладываем на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, помещаем в пароварку на 15-20 минут. Пока рыба запекается, обжариваем на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и петрушку, влить лимонный сок, выпариваем, солим. Как только рыба будет готова, подаем ее с картофельным пюре, полив маслом с зеленью.

Рекомендация: лучше использовать помидоры диаметром 6-7 см (идеально) и небольшие филе рыбы, если филе и помидоры будут побольше,  филе будет готовиться дольше, за это время помидоры могут «переготовиться» и развалиться.

http://natalikka.livejournal.com/28784.html

Мясо вымыли, обсушили. Шпигуем чесноком (щедро). Затем солим, перчим и хорошенько обмазываем со всех сторон горчицей. Укладываем мясо в кастрюлю, посыпаем ягодами можжевельника, горошинами душистого перца и кориандром.

Лук режем полукольцами и засыпаем им мясо. Накрываем крышкой и убираем в холодильник. У меня так мясо стояло около полутора суток.
Затем вынимаем наше мяско из кастрюли (лук снимаем если прилип) и обжариваем на раскаленной сковородке на растительном масле до румяного цвета. Мясо должно схватиться, что б все соки остались внутри (можно не обжарить, но допекать в открытой посуде)

Теперь нужно мясо запечь. В жаровню (форму) в которой будете запекать мясо наливаете немного воды, выкладываете туда же лук с приправами и на лук подготовленный кусок мяса, а вокруг него маленькие луковки утыканные бутончиками гвоздики (по 6-7 штучек в каждую луковку), лавровый лист.
Закрываем крышкой и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов до готовности, ориентировочно на 2-2,5 часа.

Периодически поглядываем и поливаем соком. За 20 минут до окончания приготовления выливаем на мясо пару столовых ложек коньячку. и дотушиваем.

http://farhai-n.livejournal.com/168117.html

Для начинки: сыр, сухой чеснок, паприка, всякие разные травки по вкусу.

Дрожжи растворить в кефире, добавить сахар, соль, 2/3 муки. Хорошенько перемешать, добавить маргарин (масло) и остальную муку. Еще раз вымесить хорошенько. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и дать подойти.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза, обмять его, раскатать в тонкий пласт (~0,7 см). Половину пласта посыпать тертым сыром, чесноком, паприкой и травами, накрыть второй половиной, прокатать скалкой, посыпать чесноком и травками.
Нарезать пласт полосками, каждую полоску перекрутить несколько раз в спиральки. Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, дать немного подойти. Печь 10-15 мин. при 220 гр.С.
У меня палочки небольшие: толщина около сантиметра, длина сантиметров 10.

http://farhai-n.livejournal.com/188680.html#cutid1

Первым делом приготовим начинку для котлет. Мелко рубим чеснок, укроп и соединяем с размягченным маслом. Сформировать из масла плоский брусок, завернуть его в пищевую пленку и убрать в морозилку.

Пока масло подмерзает можно заняться фаршем. Куриное филе вместе с творогом измельчаем в комбайне (насадка нож) или пропускаем пару раз через мясорубку. Добавляем в фарш яйцо, соль, перец. Хорошенько вымешиваем. Дадим фаршу 10-15 минут отдохнуть.

Масло нарежем брусочками. Начинаем формовать котлеты. Лепим из фарша лепешку. В середину укладываем кусочек масла и соединяем ее края. Полученную котлетку обваливаем в панировке и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Выложить котлеты на противень и отправить в разогретую до 200 гр. духовку на 15 минут.

http://farhai-n.livejournal.com/190366.html#cutid1

В кипящую воду опускаем чечевицу (промытую) и варим 15-20минут. Не закрываем крышкой. Пропорция 1ст.чечевицы 2 стакана воды.

Порежем лук полукольцами. В разогретый сотейник с растительным маслом выкладываем лук и пассируем до прозрачного (минут 10 на медленном огне) цвета. Натрем морковь на крупной терке, добавим к луку и тушим минут 5. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем кусочками и добавляем к зажарке. Через 5 минут добавляем специи и соль.

Теперь добавляем чечевицу и чеснок и тушим 5 минут под крышкой. Перед подачей приправить свежим укропом.

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/309975.html#cutid1

Растопить  масло, мелко порубить чеснок и веточку свежего розмарина. Смешать масло, чеснок, соль, розмарин и сухари. Высыпать смесь на креветки, перемешать, разложить по порционным мисочкам для запекания (или в одну общую форму). Сверху положить по кусочку мягкого козьего сыра или йогурт. Поставить в духовку, разогретую до 200С и запекать, пока креветки не станут розовыми.

http://elaizik.livejournal.com/179461.html

Очистим и порежем морковь и картофель, в качестве основы супа. Зальём кипятком, так чтобы вода была вровень с основой. И поставим вариться, пока картофель и морковь не станут мягкими, примерно 10-15 минут. Пока варится основа, порежем дольками поперёк чеснок. Зальем помидоры кипятком и оставим на 3 минуты — снимем шкурку, порежем небольшими кусочками.

В готовую основу положим чеснок и перемешаем. Добавим помидоры, перемешаем, добавим сливочное масло и сливки. Слегка подогреем на небольшом огне. Полученную массу посолим и измельчим блендером до пюреобразного состояния. Накроем крышкой и оставим на 7 минут.

Из мелких квадратиков хлеба пожарим гренки на сковороде со сливочным маслом. Выложим суп в тарелку, посыпем сухарями и укропом.

2 больших красных перца, 3 дольки чеснока, 3 столовых ложки светлого меда, пол чайной ложки молотых семян кориандра, 2 столовых ложки соевого соуса и, в идеале еще 2 столовых ложки «сока» тамаринда.

На 10 г сухого тамаринда вам понадобиться примерно 50 мл теплой воды. Замочите его, дайте чуть постоять и хорошо отожмите. Получившаяся жидкость — это и есть тамариндовый «сок.»

Чуть намазываем перцы оливковым маслом, накалываем  и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на тридцать. До готовности. Даем им остыть, чистим от кожи и семян. Если вы их накроете крышкой, они идеально «пропарятся» и кожица очень легко слезет.

Очищаем чеснок. Отправляем мякоть перцев и чеснок в блендер. Не делайте совсем пюре-пюре, он более «живой» что-ли, если порублен не совсем в кашицу. Переливаем в миску, добавляем кориандр, мед и соевый соус, хорошо перемешиваем.

http://belonika.livejournal.com/133528.html

Чеснок давим и добавляем в творог, мелко режем зелень, все как следует перемешиваем. Баклажаны режем тонкими пластинами и обжариваем с солью и приправами для овощей, даем остыть. В каждый пласт баклажана кладем творог и заворачиваем в рулетик.