Все самое вкусное тут
Замочить изюм (сколько не жалко) 100 грамм в 30г хереса. Оставить, пока все хорошо не впитается. Сделать ганаш с хересом. Для этого поломать 100г шоколада, влить 50г хереса и поставить на водяную баню. Помешивать, а когда шоколад растопится, перемешать энергично до получения гладкой блестящей массы. Добавить 15г сливочного масла, размешать. Перемешать ганаш и изюм.
'Трюфели с хересом и изюмом'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
В основе ганаша — шоколад. Он совсем не обязательно должен быть черным и с большим содержанием какао. Он может быть любым — и белым, и молочным, и со вкусовыми добавками.
Вторым обязательным ингредиентом могут быть: сливки, молоко, вода, вино, прочие алкогольные напитки, фруктовый сок или пюре...
Для приготовления ганаша смешивают растопленный шоколад с жидкостью, или выливают горячую жидкость на шоколад. Способ зависит от количества жидкости и шоколада — если шоколада много, проще растопить его заранее, если мало — просто размешать в жидкости.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...