Рецептики » к пиву

Сырное печенье с зеленью

admin — Fri, 27 May 2011 10:25:12 +0000

250 гр муки, 1 ч л разрыхлителя, 100 гр холодного сливочного масла, ½ ч л соли, ½ ч л свежемолотого черного перца, 30 гр натертого пармезана, 120 гр натурального йогурта, маленький пучок мелко нарезанной зелени.

В процессоре измельчаем в крошку

масло с солью, перцем, мукой и разрыхлителем, добавляем сыр, снова вмешиваем, добавляем йогурт и не выключаем мотор, пока тесто не образует шар.

Вручную добавляем зелень.
Из теста формируем шарики, выкладываем их на противень на расстоянии друг от друга, выпекаем при 180 гр 10-12 минут до легкой золотистости

http://mimi-shka.livejournal.com/195930.html

Рыбник с селёдкой

admin — Sat, 06 Mar 2010 20:14:01 +0000

Для теста: 300 г холодного сливочного масла (или маргарина), 300 г пшеничной муки, 300 г холодной отваренной/запеченной разваристой картошки.

350-400 г маринованной селедки, 1 луковица, 2 стол. ложки молотых сухарей, 1 чайн. ложка беловинного уксуса, 3 стебля зеленого лука, черный перец, растительное масло для смазки.

Картошку очистила и натерла на крупную терку. Перетёрла в крошку масло и муку. Добавила в миску натертую картошку и перетёртые масло с мукой. Замесила тесто, переложила в пакет и в холодильник минут на 40, а то и час.

Селёдку мелко нарезала, добавила молотые сухари, размешала, добавила уксус, размешала. Очистила и мелко нарезала луковицу, к селёдке, размешала. Нарезала зелёный лук, к селёдке, размешала.

На лист бумаги для выпечки выложила тесто. Распределила-надавила руками в прямоугольник. На середину выложила начинку. Закрыла края, там чтобы осталась в середине маленькая дырочка. Взбила растительное масло с водой вилкой, смазала пирог получившейся эмульсией.

В духовку при 200 град на 50-60 мин.

http://ranja.livejournal.com/518514.html

Остро-солёные куриные крылышки

admin — Tue, 26 Jan 2010 19:13:01 +0000

Куриные крылышки — 0,8 кг, соевый соус — 200 мл, карри с кунжутом, перец молотый или смесь перцев, паста из хрена, кунжутное масло — ½ чайной ложки, уксус — ½ чайной ложки, соль.

Куриные крылышки промыть и сложить в миску. Натираем карри и добавляем кунжут. Добавляем перец и соль по вкусу. Готовим соус — в соевый соус добавляем кунжутное масло, вассаби и уксус. Тщательно перемешиваемым — до полного растворения васаби. Добавляем получившийся соус к крылышкам, оставив немного для заправки во время приготовления. Крылышки перемешиваем с соусом и даем замариноваться минут 15- 20, периодически помешивая.

Выкладываем на фольгу крылышки, подливаем оставшийся соус и ставим в разогретую до 220 С духовку на 30 мин (до образования хрустящей, золотистой корочки).

Креветки в кляре

admin — Mon, 09 Nov 2009 09:47:26 +0000

300 гр королевских креветок без голов, 30 гр картофельного крахмала, 30 гр муки, 125 гр очень холодного светлого пива, масло для фритюра.

Приготовить кляр: смешать муку с крахмалом, влить пиво, хорошо размешать. Тесто не должно быть слишком густым. Креветки предварительно разморозить. С креветок снять панцырь, оставив лишь хвостик, удалить кишку, промокнуть салфеткой, чтобы снять излишки жидкости.
Разогреть масло для фритюра, креветки по очереди опускать в кляр, давая стечь лишнему тесту. Обжарить в масле по 2 минуты с каждой стороны.