На прямоугольную форму для кекса длиной 25 см: 200 г муки, 100 г мягкого сливочного масла, 200 г сахара, 200 г жирного творога, 1 чайн. ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 2 крупных яйца, сахарная пудра.
Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до пышного крема, добавляем протертый через сито (это важно!) творог и продолжаем взбивать до однородности, по одному вводим яйца, вымешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем, снова вымешиваем. Выкладываем тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
'Творожный кекс'
(1 votes, average: 5.00 из 5, rated)
Loading ...
3 яйца + 1\2 стакана светлого коричневого сахара + соль на кончике ножа — взбить в устойчивую пену, светло-желтого цвета.
1 стакан манки, 1\2 стакана коричневого сахара, 1 стакан кефира/простокваши, 3 яйца, 1\2 стакана растительного масла (можно взять и меньше), 1 чайн. ложка соды, 1 стакан муки, 1 чайн. ложка корицы (опционно), 1 чайн. ложка экстракта ванили, 1\2 стакана изюма ( желательно, замоченного в коньяке или роме), яблоки — 2 очень крупных или 4 средних (или любые мягкие фрукты). Цедра с одного лимона ( опционно).
Расчитан на долгое хранение — до 2 месяцев.
На форму диаметром 26 см ( « с дыркой») либо на форму для английского кекса длиной 30 см: 2 яйца, 100 гр холодного сливочного масла + немного для обмазки формы, ½ стакана сахара, 1\8 ч.л. соли, ½ ч.л. соды, 200 мл кефира/ нежирной сметаны/йогурта, 2 стакана белой муки, ¾ стакана нарезанных сухофруктов и/или рубленных орехов, 1 ч.л. молотых пряностей по вкусу.
На квадратную форму 20×20 см или круглую диаметром 23 см: 210 г пшеничной муки, 190 г сахара (можно убавить 2 ст.л.), 1 ч.л. питьевой соды, ¾ ч.л. соли, 250 мл апельсинового сока, 80 г растительного масла, 1 ст.л. тёртой апельсиновой цедры, 1 ст.л. яблочного уксуса (уксус нужен только если апельсиновый сок настолько сладкий, что есть сомнения в том, что он загасит соду), ванилин.
100 г чернослива, 100 г кусочков ананаса или груши, 100 г масла, 100 г сахара, ½ чайн. ложки соды, 2 яйца, 200 г творога, 100 г муки.
Для прямоугольной формы: около 400-500 г муки, ½ пакетика пекарского порошка, 125 г сахара, 125 г творога ( творого протереть и разбавить парой ложек сметаны), 125 г сливочного масла, 100 г рубленного миндаля, 100 г изюма (пропитанного алкоголем), по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов, 1 яйцо, цедра и сок 1 лимона.
200 г масла взбить со 125 г сахара в пышный крем. Добавить по одному 4 яйца, каждый раз взбивая хорошенько. Продолжая мешать, всыпать 200 грамм просеянной муки. Добавить горсть кедровых орехов. Сливы разрезать на 4 части, удалив косточку. Если сливы мелкие, резать только пополам. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и класть, вдавливая, четвертинки слив. Мелкие половинки надо класть поперек. Посыпать густо сахарной пудрой.