Все самое вкусное тут
3 не сильно мягких груши, 1 яблоко кисло — сладких сортов, ½ половинка желтого лука (режем очень мелко), 10-12 кумкватов (возмите 1 апельсин), 100 гр. белого бальзамического уксуса, 100 мл. сухого шерри, 100 мл. красного вина, 125 гр. коричневого сахара, 100 гр. грецких орехов (обжариваем и мелко режем), чуть меньше чайной ложки корицы, 1 чайная ложка соли, 1 небольшой перчик чили (можно взять меньше).
'Яблочно-грушевый чатни'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated)
Loading ...
Песочное тесто: 150 г муки, 15 г сахарной пудры, 15 г миндальной муки, 25 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 желток
Яблочно-сливовая начинка: 400 г яблок сорта «ранет», 200 г красных слив, ½ груши, ½ апельсина, ½ стручка ванили, 50 мл красного вина
'Тёплый пирог с яблоками и сливами'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...5 нижниx четвертей курицы (1 целая курица кусками), ½ стакана соевого соуса, ½ стакана жидкого меда, ½ стакана красного суxого вина,
6 зубчиков чеснока, немного соли, 2-3 яблока порезанных на восьмушки.
'Маринованая курица с яблоками, мёдом и вином'
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...
1 кг не мороженого мяса для тушения — лопатка или толстый край, лук шалот или просто 2 луковицы, хорошее сухое красное вино- 1 стакан, кусочек копчёной гусиной (свиной) грудинки — грамм на 100, кусочек телячей лытки (или лоскут свиной кожи), горсть чернослива, кусочек коры корицы и 1 гвоздичку, пучок тимьяна, лавровый листик, пару горошинок душистого перца.
Разогреть сковородку и распустить жир. Забросить нарезанную кубиками 1 х 1 грудинку и обжарить в жире. Убрать пока в сторону со сковородки. Параллельно в маленькую кастрюльку налить 1 стакан вина, довести до кипения, положить чернослив, корицу и гвоздику и варить 5 минут. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой.
'Жаркое с вином и черносливом'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
1 кг говядины, подходящей для тушения : лопаточная часть или оковалок,одним компактным куском.
Для маринада: 1 стакан красного сухого вина, 1 стакан красного винного уксуса, 1 лавровый листик, 3 гвоздички, 12 горошинок белого перца, (растолочь), 4 ягоды можевельника ( растолочь), 1 кусочек корня имбиря — 3 см, 1 полоска лимонной цедры с 1\4 лимона.
Для тушения мяса: 2 луковицы, порезанные полукольцами, 2 моркови, нарезанные соломкой, 1 корень петрушки, нарезанный соломкой, кусок телячей лытки или кусок свиной кожи, 1 стол. ложка яблочного повидла.
'Кисло-сладкое рейнское жаркое'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Кусок бедра или грудинки (лопатки на 1,4 – 1, 5 кг) обязательно с кожей, 1 -1,5 литра куриного бульона, имбирь, цедра лимиона,
вино ( мадера), клубневой сельдерей, морковь, лук порей, перец красный, томатная паста, 1 чайн. ложка сахара, чеснок, немного соевого соуса или таваско.
Берем лист бумаги для выпечки, посыпаем солью и тимьяном, кладем лопатку и посыпаем так же солью и тимьяном. Солите немного, как бы вы солили для еды.Заворачивайте и оставте на день.
'Ветчина с хрустящей корочкой'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На форму диаметра 22-24 см: 300 г слив, 5 стол. ложки сахара, щепотка корицы, ½ стак. красного вина, рубленое слоеное тесто (несладкое), 3 яйца, 200 г творога, ложка ликёра.
Сливы, 3 столовых ложки сахара, щепотку корицы положить в кастрюлю и залить вином. Поварить на среднем огне до размягчения слив и потом уваривать до средней густоты. Остудить. Приготовить тесто, выстелить форму, выпечь 10 мин с грузом при 200С.
Желтки взбить миксером с двумя столовыми ложками сахара до светлой густой пены, добавить 200 г творога и еще взбить до однородности, добавить ликёр.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...На 1,5 л красного сухого (или полусухого) вина: 2 стол. ложки мёда, 2 стол. ложки сахара, чайная ложка корицы, цедра ½ апельсина и ½ лимона, чайная ложка лимонного сока, 6-8 гвоздик, 200 мл крепкого заварного кофе.
Пряности, мёд, сахар и кофе смешать с вином и нагреть до 80 гр.С, положить цедру, добавить сок, снять с огня и дать настоятся 10 минут.
(1 votes, average: 5,00 из 5, rated) Loading ...