На 6-8 порций понадобятся: крупная курица, 3 луковицы, 500 г смеси сухофруктов, 3 зубчика чеснока, 3 палочки корицы, чайная ложка молотой корицы, белый перец, «шафрановая вода» — 150 мл, 2 звездочки бадьяна, чуть мускатного ореха, сок половины лимона, соль, оливковое масло — 50 мл.
Мелко режем лук и чеснок и достаточно крупными кусками — курицу. Делаем «шафрановую воду». Растворите в 150 мл теплой воды немного шафранового порошка.
'Тажин из курицы с сухофруктами'
Loading ...
Понадобится: филе белой рыбы, 1 чайная ложка куркумы, 1 зубчик чеснока, 50 гр натертого на терке имбиря (ложка с горкой), 4 веточки мяты (только листики), сок одного лимона, соль и черный перец по вкусу.
Все ингредиенты хорошо перемешать, получится такая вот паста.
'Рыба с куркумой'
Loading ...
2 тушки кальмара (разморозила), 5 маленьких картошек, 1 луковица, 3 стол. ложки риса, 3 зубчика чеснока, четвертинка красного чили перца, 800 мл кипятка, 2 чайн. ложки лимонного сока, 3 стебля зеленого лука, 5 черных оливок, 2 стол. ложки оливкового масла, соль.
Нарезала кальмары. Очистила картошку и нарезала дольками.
Нагрела масло в кастрюле. Добавила кальмары, жарила минутки 2-3. Очистила луковицу, крупно нарезала и в кастрюлю, размешала, минутки 2-3.
'Чилийский суп с кальмарами'
Loading ...
Нарезанные листья зеленого салата, 50 г рубленныx грецкиx ореxов, 100 г сулугуни («Моцареллы») -порезать на кубики.
Заправка: 1 ст.ложка меда, 1 ст.ложка франзуской горчицы, 1/3 ст.оливкового масла, сок из половинки лимона.
Выложить все ингредиенты в тарелку,полить заправкой
Loading ...
Рецепт расчитан на круглую форму диаметром 24 см.
Для лимонного курда: 2 желтка, сок и цедра 2/3 лимона, 85 гр сахара, 40 гр масла.
Для основы: 170 гр бисквитов, 80 гр сливочного масла (или испечь масляный бисквит).
Для творожного теста: 200 г сахара, 4 яйца, 20 г крахмала, 750 г пастообразного творога 5% жирности, 1 чайн. ложка ванильного концентрата. 500 гр сметаны 25% жирности.
'Творожно-лимонный торт'
Loading ...
1 высокая форма диаметром 25 см с «дыркой» или 2 формы диаметром 22 см и высотой 5 см.
Для коржей: 60 гр какао, 1,3 стол. ложки растворимого кофе, 200 г муки, 235 г сахара, 2 чайн. ложки разрыхлителя, 1\4 чайн. ложки питьевой соды, 1\4 ч.л. соли, 125 мл растительного масла, 5 желтков, 8 белков + 45 гр сахара, 175 мл воды.
'Шифоновый торт « Чунга-чанга»'
Loading ...
На лист 40 х 33 см.
Для теста: 500 гр белой муки, 300 гр сливочного масла, 2 желтка + 1 яйцо, 60 мл сухого белого вина, 60 мл газированной воды ( заменила простой), 25 гр свежих дрожжей, 10 гр разрыхлителя, ½ ст. сахара, цедра 1 лимона, 1 ч.л. ванильного экстракта, щепотка соли.
Для ореховой прослойки: 2 белка, 1 стакан грецких орехов, пюре ½ свежего лимона, 1/3 ст. абрикосового джема (можно исключить), 1 стакан сахара.
'Пирожные «Жербо»'
Loading ...
Для основы из песочного теста: 125 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры, 150 г муки.
Для заливки из лимонного курда: 35 г муки, 3 яйца, 200 г сахара, 2 чайн. ложки лимоной цедры, 125 мл ( 1\2 ст) лимонного сока.
Форма с бортами 23 см.
'Песочно-лимонный пирог'
Loading ...
С цитрусовых тонко срезать цедру и выдавить сок.
Для желирования использовать пектин, желирующий сахар или Желфикс. Готовить по инструкции или: сок смешать с цедрой, сахаром и пектином, нагреть до кипения, помешивая, довести до нужной густоты и разлить в стерильные банки.
Loading ...
175 г муки, 125 г сахара, щепотка соли, 100 г охлажденного слив. масла, 2 желтка, 2 лимона, 350 г абрикосов, 2 чайн. ложки кукурузного крахмала, 100 г жирной сметаны, 1 яйцо, 50 г сгущенного молока, ванильная эссенция, 4 стол. ложки абрикосового конфитюра, 2 стол. ложки абрикосового шнапса (коньяка), сахарная пудра для посыпки.
Тесто. Соединить муку, 35 г сахара, щепотку соли, один желток и сливочное масло, нарезанное кубиками, все перемешать до однородной смеси. Выложить тесто в форму, загибая края по периметру. Проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить на 30 минут в морозилку.
'Пирог с абрикосами и лимонной глазурью'
Loading ...
На 6-8 порций понадобятся: крупная курица, 3 луковицы, 500 г смеси сухофруктов, 3 зубчика чеснока, 3 палочки корицы, чайная ложка молотой корицы, белый перец, «шафрановая вода» — 150 мл, 2 звездочки бадьяна, чуть мускатного ореха, сок половины лимона, соль, оливковое масло — 50 мл.
