Рецептики » мёд http://www.xenaspace.com/recipes Все самое вкусное тут Thu, 26 Jan 2012 17:27:04 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Яблочный флан с медом http://www.xenaspace.com/recipes/2011/09/yablochnyjj-flan-s-medom/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/09/yablochnyjj-flan-s-medom/#comments Wed, 28 Sep 2011 19:35:21 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2943 6 порций: 5 яблок или 500г пюре из печеных яблок, 150г сахара или меда, 2 яйца, 1ст.л. меда для карамели.
Яблоки испеките и ложкой выньте мякоть. Я не добиваюсь однородности, кусочки — скорее плюс, чем минус, но вы можете обработать пюре блендером. Пеку в СВЧ, разрезав на половинки, пять яблок пекутся 4-5 минут при 1000Вт.
Добавьте в теплое пюре мед или сахар. Размешайте. Положите два яйца. Хорошо перемешайте. Ложку меда разогрейте в кастрюльке и варите, пока он не загустеет и не будет сильно пузыриться. Разлейте мед по формочкам.

Выложите яблочную смесь поверх меда, а формочки поставьте в большую форму. Форму поставьте в духовку, влейте в нее кипяток, чтобы он доходил до сеердины маленьких формочек. Запекайте 50 мин-1 час при 180С.

Готовые фланы остудите и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей проведите ножом вдоль краев формочки, чтобы отделить флан от стенок. Переверните на тарелку. Можно при желании посыпать имбирем, корицей или чем еще любите.

http://chadeyka.livejournal.com/224861.html#cutid1

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/09/yablochnyjj-flan-s-medom/feed/ 0 Медовые ромбы с фундуком http://www.xenaspace.com/recipes/2011/08/medovye-romby-s-fundukom/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/08/medovye-romby-s-fundukom/#comments Sat, 06 Aug 2011 05:35:59 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2819 150 г сливочного масла комнатной температуры, 1/3 чашки сахара, 1 чайн. ложки корицы, 1 ½ чашки очищенного и измельченного в блендере фундука, 1 чашка муки, 1 очень спелая и очень сладкая большая груша, прим 50-60 мл мёда.

Грушу очистила и нарезала на куски. Положила в мисочку, добавила мёд и поварила. Получился этакий грушево-медовый сироп.
Взбила в комбайне масло с сахаром и корицей. Добавила грушево-медовый сироп, муку и фундук. Перемешала.

Форму одела бумагой для выпечки. Вылила тесто. В духовку 180 град минут на 50. Охладила, нарезала.

http://ranja.livejournal.com/551358.html

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/08/medovye-romby-s-fundukom/feed/ 0 Овсяно-ореховый пирог со сливами http://www.xenaspace.com/recipes/2011/08/ovsyano-orekhovyjj-pirog-so-slivami/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/08/ovsyano-orekhovyjj-pirog-so-slivami/#comments Sat, 06 Aug 2011 05:23:35 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2812 5 слив, 6 абрикосов, 1 чайн. ложка натертой лимонной цедры, 2 стол. ложки красносмородинного желе (можно заменить 1 стол лож жидкого мёда), 100 мл овсяной крупы, 200 мл муки, 200 мл сахара, 150 г масла, 100 мл грецких орехов, ½ чайн. ложки корицы, ½ чайн. ложки душистого перца.

Сливы и абрикосы промыла и располовинила. Вынула косточки. Натерла лимонную цедру.
В миску положила половинки слив и абрикос. Добавила натертую лимонную цедру. Добавила красносмородинного желе. Перемешала и в сторону.

В фуд процессор положила овсяную крупу, муку, сахар, масло, грецкие орехи. Прокрутила. Добавила душистый перец и и корицу, прокрутила еще раз.

Форму одела бумагой для выпечки. Руками распределила три четверти теста на дно. Сверху положила начинку из абрикос и слив. Распределила сверху остатки теста. В духовку 190 град где-то на час. Вынула, остудила.

http://ranja.livejournal.com/569489.html

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/08/ovsyano-orekhovyjj-pirog-so-slivami/feed/ 0 Маковый пирог с персиками и семечками http://www.xenaspace.com/recipes/2011/07/makovyjj-pirog-s-persikami-i-semechkami/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/07/makovyjj-pirog-s-persikami-i-semechkami/#comments Sat, 16 Jul 2011 15:21:24 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2798 Форма 21 см, 1,15 ч. 200 гр просеянной муки, 140 гр сахара, 100 гр растопленного масла, 70 гр сметаны, 70 гр молотого мака, 2 небольших яйца, 1 ч л разрыхлителя, 1\2 ч л корицы, 100 гр семечек, 2 ст л меда, 3 ст л сливок, 10 гр сливочного масла, 50 гр сахара, 3 больших,спелых(но достаточно твердых) персика

В миску выкладываем яйца и слегка взбиваем. Добавляем к ним сметану, сахар, масло и далее взбиваем-перемешиваем секунд 30. Мак заливаем кипятком на 20 мин, сливаем, мелем в блендере ножами. Затем на малых оборотах примешиваем к тесту мак, муку, разрыхлитель и корицу. Дно формы застелить бумагой для выпечки и вылить тесто.

В сковороде растопить масло, добавить сливки, мед, сахар и довести до легкой карамелизации. Примешать семечки (лучше их предварительно слегка обжарить) и выключить.

Персики очистить от кожи, порезать дольками и вдавить в тесто. Учтите, что тесто хорошо поднимется при выпечке. Сверху равномерно распределяем семечки и ставим в духовку на 50-60 мин при 180

http://warunik.livejournal.com/79585.html

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/07/makovyjj-pirog-s-persikami-i-semechkami/feed/ 0 Японский яблочно-маковый пирог http://www.xenaspace.com/recipes/2011/06/yaponskijj-yablochno-makovyjj-pirog/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/06/yaponskijj-yablochno-makovyjj-pirog/#comments Wed, 29 Jun 2011 08:38:05 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2762 150 гр мака, 120 гр слив масла комнатной температуры, 3 яйца, 3 ст л сах пудры (~80гр), 3 средних яблока(~350 гр), 3 ст л манной крупы (или 4 ст. ложки крахмала), 1 ст л меда (с горой), 1 ст л растительного масла, 1 ч л (без горы) разрыхлителя, 50-70 гр темного шоколада+~3 ст л молока, 3-4 ст л сах пудры+1 чайн. л воды+~3 чайн. л сока лимона.

Мак залить кипятком и дать постоять минут 10-15. Воду слить. В мак добавить мед и все в блендер (такой, который типа кофемолки, со спец ножами или в кофемолке) — хорошенько измельчить. Прекрасно получается, пропустив 2-3 раза мак через мясорубку.

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и потереть на морковной терке (не резать!)

Отделить белки от желтков. Масло пару минут взбиваем и по одному домешиваем желтки. К маслу примешиваем в несколько заходов яблоки и мак. Туда же манку, разрыхлитель, растительное масло и пудру. Белки взбить в крутую пену и в 3 захода аккуратно примешать к тесту.

Вылить в форму, смазанную растит маслом (у меня 20 см) и в духовку на 45-55 мин (зависит от духовки) 180 градусов.

На водяной бане растопить шоколад с молоком — это первая глазурь на верх пирога. Сахарную пудру смешать с водой и соком лимона — это вторая глазурь.
Дать хорошо остыть и постоять хотя бы час-другой!! А можно и на ночь. На следующий день он вкуснее!

http://katherine-mor.livejournal.com/25048.html

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/06/yaponskijj-yablochno-makovyjj-pirog/feed/ 0 Пирожное с тоффи и шоколадом http://www.xenaspace.com/recipes/2011/05/pirozhnoe-s-toffi-i-shokoladom/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/05/pirozhnoe-s-toffi-i-shokoladom/#comments Sun, 15 May 2011 13:47:42 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2674 Первый слой: 200 г простого бисквитно-галетного печенья (желательно с добавкой какао), 200 г растопленного сливочного масла, 50 г молотого лесного (фундук) ореха.
Второй слой: 400 г(банка) сгушенного молока, 50 г масла, 2 ложки кленового сиропа (можно заменить на мед), 2 ст ложки сметаны.
Третий слой: 125 мл  жирных (30-38%) сливок, 125 г горького шоколада, 25 г  сл.масла комнатной температуры, 1 ст.ложка рома (необязательно)
Для посыпки: поджаренные измельченные орехи или крокант.
Форма 20*30 (слегка смазать маслом)

Печенье размолоть «в крошку»,добавить масло,орехи. Все хорошо перемешать и выложить ровным слоем на дно формы. Поставить на 10-15 минут в холодильник.

Пока  первый слой "прохлаждается " в холодильнике будем готовить тоффи: в небольшую кастрюлю налить сгущенное молоко, положить масло и добавить кленовый сироп или мед. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, минут 8-12, пока масса не загустеет (это важно) и не приобретет золотистый (относительно) оттенок. Снять с огня, добавить сметану и все хорошо перемешать.

Выливаем слой тоффи на слой печенья и опять возвращаем в холодильник, пока тоффи полностью не остынет.

В маленькую кастрюлю налить сливки, довести из на огне до кипения (но не кипятить), добавить мелконаломанный шоколад и масло, все хорошо перемешать до получения однородной, блестящей шоколадной массы. По желанию добавить ром. Дать ганашу  немного остыть и вылить его на слой тоффи. Сверху посыпать орехами и отправить в холодильник до полной «стабилизации»: (я вам советую поддержать пирожные ночь в холодильнике).
После того как пирожное полностью «застынет» вынуть из холодильника и нарезать на небольшие квадратики.

http://buxgalter-sofia.livejournal.com/285611.html

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/05/pirozhnoe-s-toffi-i-shokoladom/feed/ 0 Татен с баклажанами http://www.xenaspace.com/recipes/2011/04/taten-s-baklazhanami/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/04/taten-s-baklazhanami/#comments Wed, 20 Apr 2011 09:59:49 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2560 На форму 20 см: 1 крупный баклажан, соль, 1-2 ст л меда, небольшой прямугольник слоеного теста, без фанатизма (примерно у меня 10 на 20 см), 1 яйцо или молоко, немного оливкового масла + ложка паприки, свиной жир.

Баклажаны нарезать не толстыми кружочками и посолить. На полчаса, ну или пока духовка разогревается. Разогреть духовку до 180 С.

Смазать форму медом. Соль с баклажан  смыть, выложить два слоя, плотно друг к дружке. Можно один слой, если поместится. В промежутки положить по крохотной ложечке этой пасты. Ну или полить оливковым маслом.

Плотно накрыть форму фольгой и отправить на 30 мин. в разогретую духовку. 30 минут вполне достаточно, точно. Когда снимите фольгу, увидите что баклажаны вроде как полусырые. Ничего страшного. Допекутся. Хотя... если вы любитель совсем уж, то подержите в духовке еще минут 15.

В духовку на 20 минут или смотрите по готовности теста. Аккуратно переварачиваем на тарелку и все.  Подавать теплым.

http://cuinera-catala.livejournal.com/187991.html#cutid1

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/04/taten-s-baklazhanami/feed/ 0 Пончики «Пестиньос» http://www.xenaspace.com/recipes/2011/04/ponchiki-pestinos/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/04/ponchiki-pestinos/#comments Fri, 15 Apr 2011 10:34:17 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2539 200 мл белого сухого вина, 100 мл оливкового масла (низкой кислотности, в принципе наверное возможна замена подсолнечным рафинированым), цедра ½ апельсина, 1 ст л анисовых зерен, молотая корица, щепотка соли, 250 гр муки и + 30 гр пришлось добавить.

  • около 1 литра растительного масла для фритюра, мед, сахар.

Прежде всего нужно «ароматизировать» масло и его «пережарить». В некоторых источниках встречала способ кипения масла некоторое время, вплоть до появления дыма, для удаления горечи. Это в случае экстравирджин.
Для этого раскаляем сковороду и чуть поджариваем зерна аниса. Затем добавляем цедру лимона/апельсина (можно просто срезать шкурку аккуратно, я тут использовала цедру) и аккуратно наливаем масло. И нагреваем до кипения. Дать остыть полностью.

Замешиваем тесто. В муку смешанную с солью и корицей, добавляем вино. Добавляем процеженное масло и хорошо вымешиваем. Получится должно мягкое, не очень крутое тесто.

Формируем шарики, аккуратно скалкой раскатываем и формируем что-то на подобие бантиков. Хорошо разогреваем растительное масло для жарки во фритюре и жарим небольшими порциями. Аккуратно вынимаем шумовкой на бумажные полотенца. Еще горячими макаем в мед, немного разбавленный водой.  Посыпаем сахаром и готово!

http://cuinera-catala.livejournal.com/244631.html#cutid1

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/04/ponchiki-pestinos/feed/ 0 Фрикадельки из моркови и творога http://www.xenaspace.com/recipes/2011/03/frikadelki-iz-morkovi-i-tvoroga/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/03/frikadelki-iz-morkovi-i-tvoroga/#comments Wed, 09 Mar 2011 06:34:00 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2363 4 яйца,  5 ст. л. кукурузных хлопьев, 100 г цукатов, 200 г моркови (потереть на тёрке), 70 г сливочного масла, 200 г муки, 4 ст. л. сахара., щепотка соли

Творог растереть с яйцами, добавить сахар, соль, цукаты, хлопья, морковь, сливочное масло комнатной температуры и муку

Все перемешать и вылепить небольшие шарики (руки смачивать в воде). Варить в кипящей, подсоленой воде около 10 минут.

Для глазури:  1 апельсин (я брала 2), 100 г сливочного масла, 3 ст. л. мёда.

Апельсин очистить от кожуры и плёнок (для того,чтобы соус не горчил) и порезать кубиками. На сковороду положить сливочное масло, мёд и апельсин. Немного уварить (я тушила минут 10).

http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?s=de27ce8bef9d34ae08ad471c9aadbb7f&showtopic=1337&st=60

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/03/frikadelki-iz-morkovi-i-tvoroga/feed/ 0 Творожный пирог с медом и орехами http://www.xenaspace.com/recipes/2011/03/tvorozhnyjj-pirog-s-medom-i-orekhami/ http://www.xenaspace.com/recipes/2011/03/tvorozhnyjj-pirog-s-medom-i-orekhami/#comments Tue, 08 Mar 2011 14:46:29 +0000 admin http://www.xenaspace.com/recipes/?p=2341

На вкус как сырники с орехами :)

Для теста: 400гр. творога,  100 г сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1п. ванильного сахара, щепотка соли, 5 ст.л растительного масла, 150 г сметаны, 1 яйцо,  ~ 200 г. муки.
Для медово-ореховой начинки: 1 ст. любых орехов (у меня фундук),  0,5 ст. меда.

Смешать все ингредиенты для теста. Замесить мягкое тесто. Если творог сильно крупинками, можно его протереть через сито. Форму смазать сливочным маслом и разложить тесто, делая бортики ~ 1см.
Для начинки слегка прожарить орехи, смолоть крупно в блендере. Высыпать крошку в сковороду, помешивая пожарить пару минут и влить мёд. Через минуту кипения вылить смесь на тесто.
Печь в разогретой до 180С духовке 30-40мин. Края теста должны зарумяниться. Немного остудить в форме и подавать.

http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1337

]]> http://www.xenaspace.com/recipes/2011/03/tvorozhnyjj-pirog-s-medom-i-orekhami/feed/ 0