2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 яйца, 1.5 чайн. ложки соды, 1.5 чайн. ложки разрыхлителя, 6 стол. ложек с горкой какао, 1 стакан молока, 1 ч.л. ванильного сахара, 1/3-½ стакана растительного масла, 1 стакан крутого кипятка .
Для крема: сметана 20% 200 г, творог домашний 200 г, сахар 0.5-1 стакан (по вкусу). Или любой другой крем.
Ингредиенты для теста смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка прямо с плиты. Сахар растает и сделает тесто очень жидким. Размешать и тут же вылить в форму. Выпекать при 180 С 40 минут (в предварительно хорошо прогретой духовке). Готовый корж разрезать на 2 или 3 части. Промазать кремом.
http://community.livejournal.com/foodclub_ru/318680.html
Loading ...
Готовые бисквитные коржи – 3 штуки. Заварной крем: 600 мл молока, 2 яйца, щепотка ванилина, 75 гр. сахара. Творог 18% – 400 гр. Сливки 33% – 400 мл, кофе крепкий – 150 мл, коньяк – 2 стол.ложки, горький шоколад – ½ плитки.
Готовим заварной крем. Пока крем остывает, варим крепкий кофе и процеживаем его. Можно сделать растворимый кофе, но обязательно крепкий. Ставим кофе остывать.
'Торт по типу «Тирамису»'
Loading ...
250 г муки, 1 стакан теплого молока, 1 яйцо, 1 чайн. ложка сухих дрожжей, 1 чайн. ложка ванильного сахара, 1 стол. ложка сахара, ¼ чайн. ложки соли, 1 стол. ложка растительного масло + растительное масло для выпечки.
Смешиваем молоко, сахар, дрожжи и ½ стакана муки, отставляем на 15 минут. Добавляем яйцо, остальную муку, соль и в конце — растительное масло. Накрывает посудину пленкой и убираем на 1 час для подхода в теплое место. Тесто получается очень вязкое, выкладываем на сковороду ложкой, жарим с двух сторон на растительном масле на среднем огне.
http://mimi-shka.livejournal.com/96096.html
Loading ...
Для теста: 250 г обезжиренного творога, 250 г сливочного масла, 250 г муки, 2 чайн. ложки разрыхлителя, соль на кончике ножа. Замесить тесто и охладить в холодильнике не менее 3-х часов.
Начинка: заварной молочный крем, вишня — 300 г (разморозить предварительно).
Разогреть духовку до 180 С. Тесто раскатать тонким слоем и разрезать на прямоугольники ( должно получиться штук 12 размером около 10×20 см).
'Воздушные пирожные с вишней'
Loading ...
2 формы диаметром 22 см или в одна, диаметром 26 см.
130 г муки, 80 г сахара, 1,5 чайн. ложки разрыхлителя, 1\8 чайн. ложки соли, 2 желтка, 90 мл молока ( подогреть до 30С), 65 мл. растительного масла без запаха, 1 чайн. ложка лимонной цедры, 1 ч.л. ванильного концентрата, 4 белка с 25 г сахара, 1\4 чайн. ложка винного камня.
'Шифоновый бисквит'
Loading ...
1 высокая форма диаметром 25 см с «дыркой» или 2 формы диаметром 22 см и высотой 5 см.
Для коржей: 60 гр какао, 1,3 стол. ложки растворимого кофе, 200 г муки, 235 г сахара, 2 чайн. ложки разрыхлителя, 1\4 чайн. ложки питьевой соды, 1\4 ч.л. соли, 125 мл растительного масла, 5 желтков, 8 белков + 45 гр сахара, 175 мл воды.
'Шифоновый торт « Чунга-чанга»'
Loading ...
Для основания: 100 г масла, 1 желток, 170 гр белой муки. Форма: 20 см х 30 см
Для маковой прослойки: 100 г молотого мака, 125 мл молока, 100 г сахара, 50 г сухой вишни ( изюма).
Для творожного слоя: 500-600 г плотного жироного творога, 150 г жирной сметаны, 2 яйца, 2 стол. ложки сахара, 2 стол. ложки белой муки, ваниль.
Готовим тесто сабле (песочное), распределяем по форме и ставим в холодильник на 15 — 20 минут.
'Творожно-маковый пирог'
Loading ...
Для коржей: 2/3 стакана молока + ½ стакана молока, 1/3 стакана молотого мака, 2 стакана муки для бисквитов ( или обычная мука, 1 2/3 стакана + 1/3 ст крахмала), 2 чайн. ложка разрыхлителя, ¼ чайн. ложка соли, 125 г сливочного масла, 1 стакан сахара,ванилин, 3 белка.
Для крема: 200 г чернослива без косточек, ½ стакана хорошего чая, 300 г густой сметаны, 1 стол. ложка сахарной пудры.
Духовка — 180 С. Формы: 2 шт с диаметром 24 см.
'Торт «Зимнее удовольствие»'
Loading ...
Торт c минимумом шоколада, совершенно без масла и почти без муки
140 г горького шоколада, 100 г сахара, 60 г несладкого какао, 2 стол.ложки пшеничной муки, 175 мл молока, 2 желтка + 20 гр сахара, 4 белка + 45 гр сахара, ваниль, ром.
Приготовить форму диаметром 20 см , дно и бортики закрыть бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180С. Приготовить форму большего размера, чем форма для выпечки и кипящую воду для водяной бани. Розъёмную форму обернуть фольгой в 2 слоя, если форма не разъёмная, фольга не нужна.
'Торт « Шоколадный мусс»'
Loading ...
250 г сливочного сыра, 50 г слив. масла , 140 г сахара, 100 мл молока, 60 г муки, 20 г крахмала, 6 яиц, сок ½ лимона, ¼ чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли, сах. пудра для посыпки, 5 ст.л.сливового повидла, 2-3 ст.л. сливовой водки.
Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Отделить желтки от белков. Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.
'Японский суфле-чизкейк'
Loading ...
2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 яйца, 1.5 чайн. ложки соды, 1.5 чайн. ложки разрыхлителя, 6 стол. ложек с горкой какао, 1 стакан молока, 1 ч.л. ванильного сахара, 1/3-½ стакана растительного масла, 1 стакан крутого кипятка .
