Все самое вкусное тут
На 4-6 человек: 2 луковицы, 5 томатов, 2 зубчика чеснока, 500г. (2 шт. крупных) баклажан, сл. масло, 400г. фарша (наполовину говядина и свинина), ¼л. белого вина, рубленная петрушка, соль, перец, суш. тимьян и розмарин, растительное масло
Для соуса: 4 ст. ложки муки, 50г. сл. масла, ¾ л. тёплого молока, соль, перец. 50г. твёрдого тёртого сыра
(1 votes, average: 4,00 из 5, rated)
Loading ...
На 1,5 л кетчупа: 3 кг зрелых мясистых помидоров, 250 мл белого винного уксуса, 250 г сахара, ½ ст.л. соли, 1 стручок перца-чили, 3 дольки чеснока, корень имбиря ~ 3 см, ½ ч.л. молотой гвоздики, ½ ч.л. молотого мускатного ореха, ½ ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. порошка карри, 2 ч.л. молотой паприки.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Грузинская кухня.
250 г белой фасоли, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 средний помидор, ½ стакана круглозерного риса, по 1 среднему пучку петрушки, кинзы и укропа, 2 стол. ложки сливочного масла, чеснок, соль.
Фасоль перебираем и замачиваем на 8-10 часов в холодной воде, сливаем воду и добавляем свежую в пропорции 1 : 5, варим 1.5 часа до мягкости.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...2 стакана чечевицы, 2 спелых помидора, 3 крупных луковицы, 1 крупная морковка, 3 зубчика чеснока, специя Итальянские травы, перец, базилик, укроп.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...Помидоры «шерри», корень и листья сельдерея, петрушка, укроп, 1 головка очищенного и разобранного на дольки чеснока, английский перец, немного уксуса (2-3 ст.ложки по вкусу), лавровый лист (не обязательно), красный острый перец.
Рассол на литр воды: 1,5 ст.ложки столовой (крупной) соли, 0,5 ст.ложки сахара.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
Говядина для тушения (лопаточную часть) — около 1 кг, помидоры 5 шт, оливки зелёные, без косточек — около 1\2 стакана, анчоусы ( штучки 4), лук — шалот ( 5 штучек) или репчатый лук — 1 крупная, 1 головка чеснока, соль, перец, немного коричневого сахара, 1 стол. ложка свежесмолотых семян кориандра, гусиный жир/ любой жир для жарки.
Нарезать говядину кубиками 3 х3 см. Хорошо разогреть сотейник и обжарить кубики говядины до появления корочки.
Убрать говядину со сковороды, добавить рубленный чеснок и мелко нарезаный лук. Начать тушить на небольшом огне.
'Жаркое по-гасконски'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
на 5-6 порций: 950 гр помидор, 1 шт моркови, 2 шт картофеля (небольшого), 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сливок 20%, соль, для гренок — 3 кусочка ржаного хлеба.
Очистим и порежем морковь и картофель, в качестве основы супа. Зальём кипятком, так чтобы вода была вровень с основой. И поставим вариться, пока картофель и морковь не станут мягкими, примерно 10-15 минут. Пока варится основа, порежем дольками поперёк чеснок. Зальем помидоры кипятком и оставим на 3 минуты — снимем шкурку, порежем небольшими кусочками.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На 2-3 порции: 500 гр филе любой белой рыбы, большой красный перец, крупный помидор, луковица (половина), пол чайной ложки куркумы (можно без), долька чеснока, острый красный перец, соль, оливковое масло, базилик (или петрушка). И на выбор — сок половины лайма, сок половины лимона, или 2 ст. ложки бальзамического уксуса.
Мелко режем лук, чеснок, и очищенный от семян красный перчик. Помидоры бланшируем и нарезаем небольшими кусочками.
'Рыба со сладким перцем'
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
На 1 литр маринада: 30 мл (в стол. ложке 18 мл) 6% уксуса, 1,5 стол. ложки соли и 3 с горкой стол. ложки сахара.
Для маринования отбираются помидоры одинаковой формы. Помидоры укладываются в стерилизованную трёхлитровую банку и заливают кипящим маринадом. При желании в маринад можно положить 4 лавровых листа, горошины чёрного перца, зубчики чеснока. Банку нужно прикрыть крышкой и дать ей постоять около 15 мин. После этого рассол нужно слить и ещё раз прокипятить с уксусом (уксус влить в конце, перед разливом). Залить рассолом банку и закатать крышкой.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...
2-3 ст.л. оливкового масла, 1 луковица (мелко порезать), 1 ст.л. пюре из сухих томатов, 400-500 гр зрелых томатов (очищенных и порезанных на кубики), 450 гр цуккини зеленых и желтых, порезанных на кубики, 2-3 шт. молодого картофеля, порезанного на кубики, 2 дольки чеснока (мелко порубить), 5 ст. воды или овощного бульона, небольшой пучок свежего базилика, соль и перец по вкусу, 50 гр свеженатертого сыра.
(0 votes, average: 0,00 из 5, rated) Loading ...